Смажені пиріжки з картоплею і сосискою

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 400 г

Кефір - 250 мл

Сіль - 1 ч. л.

Цукор - 1 ст.л.

Дріжджі сухі швидкодіючі - 7 г

Картопля - 4-5 шт.

Масло вершкове - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Сосиски - 6 шт.

Олія соняшникова - для смаження

Калорійність: 234 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Вперше такі пиріжки спробувала в кафе, в Євпаторії. Легке і смачне тісто і смачна начинка. Хочу запропонувати варіант тесту, для смажених пиріжків. Готуємо його на кефірі, причому без додавання яєць. Таке тісто відмінно підходить для приготування пиріжків, смажених на сковороді. Воно дуже слухняне, з ним приємно і легко працювати. А начинкою послужать картопляне пюре і сосиска. Такі пиріжки послужать прекрасним перекусом. Вони ситні і дуже смачні!

Для приготування смажених пиріжків з картоплею і сосискою нам знадобляться продукти, зазначені в списку.

У теплий кефір додаємо цукор, дріжджі і 100 грамів борошна, перемішуємо. Це опара. Робимо її ми для того, щоб прискорити бродіння, приготування тесту.

Коли опара підніметься шапочкою і бульбашки на ній почнуть лопати, вона готова.

Виливаємо її в борошно, солимо. Замішуємо тісто, а наприкінці замісу додаємо масло.

Замісимо тісто, воно має бути м'яким (набагато м'якшим ніж на вареники) і пружним, має нагадувати мочку вуха, так говорили наші бабусі. Накриваємо тісто і ставимо бродити на півтори години в тепле місце. Через 40 хвилин обіймайте. Приблизно через півтори години тісто збільшиться в 2-3 рази. Воно готове.

Поки тісто бродило, ми приготуємо картопляне пюре, додавши в нього масло.

Відриваємо від тіста порційні шматочки.

Розпластати кожен шматочок в ліпку. На середину ліпельки викласти картопляну начинку і шматочок сосиски.

Формуємо пиріжки.

Смажимо з чотирьох сторін на маслі.

Смажені пиріжки з картоплею і сосискою готові!

Приємного апетиту!