Смажені пиріжки з яйцем і рисом

Інгредієнти:

Кефір - 350 г

Яйце - 4 шт.

Ріс - 100 г

Сухі дріжджі - 8 г

Сіль - до смаку

Борошно - 700 г

Олія - 200 мл

Калорійність: 271 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Це по-справжньому домашні, смачні пиріжки, якими балувала нас бабуся в дитинстві. Не зовсім стандартна начинка полюбиться багатьом любителям ситної їжі. Пиріжки за цим рецептом виходять повітряними, пишними і ніжними. Для їх приготування не потрібно витрачати багато часу: використовуючи сухі швидкодіючі дріжджі, не потрібно готувати опару і чекати кілька годин, поки підніметься тісто.

Для приготування смажених пиріжків з яйцем і рисом на сковороді візьміть продукти за списком.

У глибоку миску влити кефір кімнатної температури. Я використовувала домашній кефір підвищеної жирності. Його можна замінити і магазинним, але в цьому випадку потрібно додати до нього 50 грамів сметани або вершкового масла.

Вбити в миску куряче яйце і всипати сухі дріжджі.

Ретельно перемішати вінчиком. Двічі просіяти борошно і разом з тріскою солі почати частинами вводити його в тісто, безперервно перешкоджаючи лопаткою.

Замісити м'яке покладисте тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Викласти тісто в миску, накрити серветкою і відставити відпочивати, поки буде готуватися начинка.

Відварити круту курячі яйця, остудити і очистити від шкаралупи. Викласти їх у миску і витолочь виделкою.

Рис ретельно промити, кілька разів змінюючи воду. Потім відварити до готовності в підсоленій воді. По закінченню приготування з'єднати його з яйцем.

До смаку посолити і перемішати. Начинка готова.

Тісто розрізати на 2-3 частини для зручності. Одну з них скатати у валик і його розрізати на невеликі частини. Від їх величини залежатиме розмір самого пиріжка.

Робочу поверхню посипати борошном, кожен шматочок поставити «стовпчиком» і приплюснути долонею.

Потім розкатати скалкою пелюшку товщиною 4-5 мм. У центр викласти начинку.

Висипати краї, а зверху злегка приплюснути долонькою, надаючи пиріжку плоску форму. Перші зліплені пиріжки слід прикривати серветкою, щоб не обвітрилося тісто.

Коли всі заготівлі пиріжків будуть готові, можна приступати до їх оскарження. Добре розігріти сковороду з рослинним маслом і викласти в неї пиріжки, які були зліплені першими.

Обсмажити з кожної сторони до рум'яності. Акуратно вийняти їх на тарілку, а в сковороду відправити наступну партію.

Ніжні, смачні, ситні смажені пиріжки з яйцем і рисом подавати на стіл у теплому вигляді. Вони прекрасно поєднуються з домашньою сметаною.

Приготуйте такі пиріжки на дозвіллі і насолодьтеся їх воістину чарівним смаком.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.