Смородиновий чай

Інгредієнти:

Лист чорної смородини - 5 г

Смородіна - 8 г

Вода - 300 мл

Калорійність: 1 Кал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Смородиновий чай я люблю настільки, що навіть заради нього посадила куст чорної смородини! Тому що кращий лист для смородинового чаю дає чорна; біла і червона - менш ароматні. А ось ягоди можна брати будь-якого кольору. Я, до речі, переконаний прихильник смородинового чаю з ягідками: у чистому вигляді чай з листя смородини, без ягоди, менш смачний, хоча за запахом і не поступається змішаному. Так що якщо у вас є така можливість, можна навіть насушити (підвялити в духовці) чорної смородини для того часу, коли ягода вже відійде, а лист ще буде. Додавати її потроху - і можна буде розтягнути сезон смородинового чаю ще на пару місяців!

Зверніть увагу на те, що більш ароматним є смородинове листя з кінчиків гілок, а не нижнє. Крім них, в чай з листя смородини непогано додати ще гілочку м'яти або меліси, але тільки одну: адже ми хочемо смородиновий чай, а не м'ятний! У смородини аромат значно більш тонкий, ніж у м'яти, та легко може перебити цю нотку, так що нею дуже важливо не зловживати.

Кількості води і листа, які даю я - приблизно на 2 невеликі чашечки. Взагалі, покласти в чайник занадто багато смородинового листа неможливо, так що не соромтеся!

Смородиновий лист і гілочку м'яти ретельно розминаємо в руках. Ви повинні відчути сильний запах смородини в повітрі і сік на руках.

Свіжу смородину мнем або в чайнику (ложкою або пестиком, якщо він у ваш чайник влазить), або прямо пальцями, якщо ягідок мало. Думаємо не сильно, не в пюре, а лише злегка. Смородина повинна віддати смак і запах, а не насіння, яке плаватимуть у готовому чаї. Якщо смородину мнуть пестиком або ложкою, зручно це зробити на дні чайника, перед закладкою смородини. Якщо пальцями - порядок закладки без різниці.

Заливаємо смородину гарячою, але вже не киплячою водою.

Даємо чаю настоятися десять, а то й п'ятнадцять хвилин. Можна і більше 15, але там просто температура буде вже значно нижче - багато хто говорить, що це не чай, а трохи тепла бурда. Але смак тим інтенсивніший, чим довше смородиновий чай наполягався.

Чай з листя і ягід смородини - майже безбарвний, так що його добре сервірувати або в кольорових чашках, або в чашках з красивим малюнком на дні, який ви хотіли б показати гостям. Розчавлені ягідки на вигляд - не дуже, але смачні. Через носик вони самі по собі зазвичай не проскакують, так що, якщо ви їх любите, їх можна буде витягти з чайника чайною ложечкою.