Смузі з печеним буряком

Інгредієнти:

Буряк - 1 шт.

Яблуко - 1 шт.

Апельсин 3 шт.

Лайм - 1/2 шт.

М'ята для прикраси

Калорійність: 37 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Буряк за своїм складом є унікальним коренеплодом, і справа не тільки в його хімічному складі і наборі вітамінів, мінералів і мікроелементів. Унікальність буряків полягає ще й у тому, що в ній містяться ті корисні речовини, які майже не схильні до руйнування при тепловій обробці.

А враховуючи, що сирий буряк має ряд обмежень при деяких захворюваннях, я пропоную в смузі використовувати печений коренеплод, який помітно зменшує кількість цих самих обмежень. При запіканні (так само, як і при варінні) пом'якшується груба клітковина, а деякі корисні речовини засвоюються навіть краще, якщо буряк зварений або запечений у шкірці. При термічній обробці руйнуються лише кислоти, що містяться в коренеплоді.

І, до речі, цікавий факт, який я недавно прочитала: виявляється буряк допомагає нам ясно мислити!

Підготуємо інгредієнти для приготування смузі з печеним буряком: можна використовувати покупний сік без додавання цукру, але якщо апельсини соковиті, то краще віджати сік самостійно. Нам знадобиться приблизно 300 мл апельсинового соку, у мене така кількість соку вийшла з трьох великих апельсинів. Сорт яблук не має значення.

Почнемо з підготовчого етапу - із запікання буряків. Розігріємо духовку до 205-215 градусів. Буряк покладемо на шматок фольги. Я вирішила надати буряку трохи смаку і аромату, додавши гілочку тім'яна і кілька крапель бальзамічного оцту. Можна обійтися без цих інгредієнтів і залишити буряку її натуральний смак.

Загортаємо буряк у фольгу і запікаємо в розігрітій духовці близько 1 години або до готовності.

Поки буряк запікається, отожмем сік з апельсинів.

Нам потрібна лише половина лайму, знімемо з неї цедру і витиснемо сік.

Яблуко і запечений буряк очистимо і наріжемо на довільні шматочки.

У чашу блендера покладемо буряк, яблуко, цедру лайму, додамо два види соків і взоб'ємо все на високій швидкості до отримання однорідного смузі.

Готовий смузі можна охолодити в холодильнику.

Розливаємо смузі з печеним буряком по порційних склянках і подаємо, прикрасивши ломтиком лайма і гілочкою м'яти.

Напій вийшов густим, з яскраво вираженим апельсиновим смаком і легкою кислинкою лайма. Цукру, меду або сиропу зовсім не потрібно, достатньо солодощі від печеного буряка.

Приємного апетиту!