Соєве молоко

Інгредієнти:

Соєві боби - 1 склянка;

Вода - 1 літр.

Калорійність: 37 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Питання чим замінити коров'яче молоко під час Посту дуже актуальне. Соєве молоко дуже багате на рослинний білок. Соєві боби дуже недорогі, тому і молоко приготовлене в домашніх умовах з них коштує в рази дешевше, ніж молоко коров'яче, горіхове або кокосове. З соєвого молока можна приготувати безліч корисних продуктів: соєвий сир тофу, пісний соєвий майонез, молочний соєвий соус. Також на ньому можна готувати різну випічку, використовувати для приготування каш каші і молочних супів.

Для отримання 700 - 800 мл. соєвого молока Вам знадобиться 1 склянка сухих соєвих бобів і 1 літр води.

Замочіть сою в холодній воді на 6-12 годин, потім злийте воду. Соя збільшиться в розмірі приблизно в 2,5 рази, тому вибирайте для замочування глибоку каструлю або миску. Бажано під час замочування кілька разів поміняти воду, тоді смак молока не буде сильно «трав'янистим».

Також для поліпшення смакових якостей молока після замочування бажано очистити зерна від лушпиння. Плівочка досить легко з них зчищається. Очищену сою ще раз промийте.

Засипте очищену сою в кухонний комбайн (або блендер), залийте невелику кількість води (рівень води трохи вище бобів) і подрібнюйте в комбайні приблизно 2 хвилини.

Вилийте подрібнену сою в каструлю, долийте решту води. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання забавте вогонь і варите на малому вогні 20-25 хвилин. Постійно перебувайте поруч з каструлею, оскільки молоко дуже сильно пінитися і піну постійно потрібно знімати.

Процедіть отримане молоко через кілька шарів марлі.

Молоко виходить дуже густим і насиченим. За бажанням можна додати в нього трохи ванілі і цукру.

Соєве молоко готове!

Приємного апетиту!