Святвечір по ГОСТу

Інгредієнти:

Пшеничне борошно в/с - 210 грамів;

Вершкове масло - 100 грамів;

Яйце - 1 штука;

Цукрова пудра - 50 грамів;

Розпушувач - 1/4 ч. л;

Щепітка дрібної солі.

Сир 9% - 200 грамів;

Пшеничне борошно - 30 грамів;

Сметана - 20 грамів;

Цукрова пудра - 40 грамів;

Яєчний жовток - 1/2 шт.

Яєчний жовток - 1/2;

Тепла вода - 1 ст.л.

Калорійність: 175 Ккал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пам'ятаєте з дитинства святвечора з сиру і пісочного тіста, які були незмінним доповненням до столівського компоту в школі? Якими ж смачними та ароматними вони були! Тепер святовики, які подають в їдальнях зовсім не ті, що були раніше: і сир не такий соковитий, і тісто зовсім не розсипчасте, та й смак не той. Але в домашніх умовах можна приготувати соковиті, які дуже нагадують випічку з дитинства. Рецепт зовсім простий і не потребуватиме великих витрат, а інгредієнти знайдуться у кожної господині. Даний рецепт розрахований на шість святвечір. Якщо любите подібну випічку, то сміливо збільшуйте кількість інгредієнтів вдвічі.

Підготуйте необхідні продукти.

Приготуйте начинку. З'єднайте сир, цукрову пудру, борошно, сметану і половину жовтка. Ретельно перемішайте. Маса повинна бути однорідною. Не використовуйте для начинки пастоподібний сир - начинка вийде рідкою.

Приготуйте тісто. Для цього з'єднайте в мисці розм'якшене вершкове масло, яйце, цукрову пудру і тріску солі. Розмішайте в однорідну масу.

Муку змішайте з розпушувачем і просійте. Додайте до масляної маси.

Замісіть тісто.

Розділіть тісто на шість рівних частин. Стіл присипте борошном.

Скатайте кожну частину в не довгу товсту ковбаску, а потім розкатайте її скалкою до товщини 5 мм.

Покладіть на половину розкатаного тесту начинку, накрийте іншою половиною.

Не чіпуйте краї тесту, начинка повинна бути видна.

Противник застеліть пергаментом і за допомогою лопатки перекладіть соковики. Змажте кожен соковик сумішшю з другої половини жовтка і 1 ст.л. теплої води.

Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин до легкого зарум'янування. Не тримайте довго в духовці, інакше пісочне тісто стане твердим.

Смачні і розсипчасті соковики за ДСТУ готові.

Приємних вам спогадів і смачного чаювання!