Тісто для пирогів на кефірі без дріжджів

Інгредієнти:

Кефір - 250 мл

Олія рослинна - 40 мл

Сіль - 0.5 ч. л.

Цукор - 1 ст.л.

Сода - 0.5 ч. л.

Борошно - 300 г

Калорійність: 257 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Щоб приготувати тісто для пирогів на кефірі без дріжджів, нам знадобляться такі продукти.

У кефірі розчинити цукор (якщо начинка не солодка, то кількість цукру можна зменшити), сіль і соду. Чайна ложка у мене досить містка)). Гарненько розмішати, щоб кефір почав пінитися.

Додати олію. Розмішати.

Всинати половину борошна, розмішати.

Це тісто потрібно замісити так, щоб воно було схоже на дріжджове, м'яке і дихаюче. Тому не бухаємо все борошно відразу, а додаємо його поступово. Мені вистачило 300 грамів, щоб тісто було таким, як треба. Але борошно все різне. В Україні мені доводилося замішувати тісто, де борошна було потрібно набагато більше.

Тому підсипати борошно поступово, дивитися, щоб тісто не стало надмірно густим і забитим борошном.

Замісити його швидко. Всередині ніби бульбашки грають.

Ось таке воно слухняне, трохи липке, але не прилипаюче, злегка стікає. Дуже приємне тісто в роботі.

Тісто для пирогів на кефірі без дріжджів готове. Можна приступати до ліплення пирогів і пиріжків.