Тісто для піци з цільнозернового борошна

Інгредієнти:

Борошно цільнозернове - близько 200 г

Борошно в/с - 50 г

Вода (або молоко) - 150 мл

Оливкова олія - 1 ст.л.

Дріжджі сухі активні - 1 ч. л.

Цукор - 1 ч. л.

Сіль - 1 тріска

Калорійність: 182 ККал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Цільнозернове борошно більш корисне, ніж рафіновані види борошна і відмінно годиться для приготування тесту для піци. Співвідношення борошна вищого ґатунку і цільнозернового може бути рівним або якогось борошна більше, а якоїсь менше. Віддаю перевагу, коли цільнозерновий побільше... Можу навіть і не додавати ніякого борошна більше, крім цільнозернового.

Цільнозернове борошно різних виробників відрізняється за властивостями, як втім, і будь-яке борошно, навіть вищого гатунку, тому кількість рідини може варіюватися. Не поспішайте додавати ще й ще муки, якщо тісто здасться м'якуватим, краще ще його помісіть.

Підготуйте інгредієнти за списком:

Поєднайте і розмішайте воду, оливкову олію, сіль і цукор.

Додайте борошно і сухі активні/швидкодіючі дріжджі.

Перемішайте масу.

Потім виместіть м'яке еластичне тісто, помістіть його в миску, приховайте його рушником і залиште підніматися в теплому місці. А якщо у вас є мультиварка з режимом «» йогурт «» або встановлює температуру 30-40 градусів, то можете на підйом помістити тісто в чашу мультиварки.

Тісто потрібно 1-2 рази обміняти протягом часу підйому. Якщо тісто будете використовувати не відразу, то зберігайте його в холодильнику, але майте на увазі, що воно і в холодильнику продовжить підніматися!

Тісто для піци з цільнозернового борошна готове. Вибирайте начинку для піци - топінг за своїм смаком, підходить будь-яка!

Приємного апетиту!