Тісто для смаження

Інгредієнти:

Сир - 250 г

Борошно - 125 г

Калорійність: 220 кКал

Загальний час приготування: 5 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Це творожне тісто для смаження має стільки позитивних якостей, що його не можна не записати в свій лист рецептів на кожен день!

По-перше, воно складається всього лише з двох основних інгредієнтів - з сиру і борошна. І все. І більше нічого! Зовсім нічого! Все інше - абсолютно необов'язкові приправи.

По-друге, це творожне тісто для смаження універсально. Воно нейтральне на смак, і, додавши того чи іншого, його можна застосовувати як у солоних стравах, так і в десертах.

Хочете обсмажити сосиску в творожному тесті? Зробіть таке, загорніть у нього сосиску і смажте на здоров'я. Хочете зробити пікантну гарячу закуску? Додайте в це тісто рубаної ковбаси, сиру, сушених помідорів, оливок, трав, часнику - потрібне підкреслити (або запхати в тісто відразу кілька компонентів) - посоліть його і робіть на здоров'ї свій закусон! А можна тісто не солити, обсмажити його у фритюрі, посипати цукром, цукровою пудрою, полити сиропом, варенням, сервірувати зі свіжими ягодами і топінгом - теж виберіть, що саме вам підходить, або комбінуйте - і ось вам, будь ласка, готовий десерт! Точно з того ж творожного тіста для смаження. Це проста і дешева основа, з якої ви можете зробити різні страви, використавши різні додаткові продукти.

Гомогенізований сир розминаємо виделкою.

Додаємо борошно. Прямо всю і без всякого просіювання. Заважаємо тісто виделкою.

Вимішуємо тісто до моменту, коли воно почне формуватися в злегка гумовий ком. Якщо відчуваєте, що виходить рідкувато - додайте ще ложечку-іншу муки. Вона буває з різною вологістю і різною кількістю клейковини.

Тісто вимішуємо руками до однорідності. Нейтральна основа, яку можна використовувати і для солодких страв, і для солоних, готова. Далі я покажу для прикладу, як робити те й інше.

Дрібно ріжемо ковбасу, трави і все що завгодно, з чого ви хочете зробити закусон.

Ну, і втручаємо додаткові інгредієнти до тесту з сіллю і, можливо, перцем.

Розкочуємо тісто на обсипаній борошном поверхні до товщини близько 1 см і вирізаємо з нього квадратики.

Розігріваємо на сковороді таку кількість рослинної олії, щоб вона доходила квадратикам до середини, і обсмажуємо їх з обох сторін до темної золотистості або світлої коричневатості. Це займає буквально хвилину-дві. Квадратики злегка здуваються, стаючи ніби подушечками.

Інший варіант використання цього тесту для смаження - не додаємо до нього нічого. Ділимо на шматочки, шматочки обсипаними борошном руками формуємо в кульки. Можна запхати всередину кульок якусь солодку начинку.

Фритуємо (тобто смажимо у великій кількості масла) кульки в попередньо розігрітому маслі до коричневатості. Золотистості для кульок недостатньо, вони товщі подушечок. На початку фритування їх потрібно підстрахувати - перевірити, чи відокремилися вони від дна каструлі, а то іноді вони в перший момент приклеюються.

Обвалюємо кульки в цукровому піску, або посипаємо їх пудрою, або поливаємо сиропом.

І ось якось так воно виглядає «» в розкусі «». Думаю, ви розумієте, що можна зробити, навпаки, солодкі подушечки, або солоні кульки, або взагалі будь-які фігурки - це все вже не принципово.

Ну що, хороше творожне тісто для смаження?