Тісто на кефірі для біляшів

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - близько 1 кг

Кефір 2,5% жирності - 350 мл

Курячі яйця - 2 шт.

Розпушувач для тесту - 1 ч.л.

Сіль кухонна - 1/3 ч.л.

Калорійність: 270 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Тісто на кефірі для біляшів - найкраща альтернатива дріжджовому тесту. Готується швидко і виходить чудово. Ніжний, еластичний і податливий у роботі колобок - ідеальний варіант для біляшів, які ми зараз будемо готувати.

Склад продуктів включає: просіяне борошно вищого ґатунку, кефір достатньої жирності, курячі домашні яйця, розпушувач для тіста (можна замінити содою) і кухонну сіль.

Готується строго за інструкцією. У пластикову заміскову миску додається теплий кефір. Туди ж йде розпушувач для тесту.

Легким рухом вінчика кефір взбивається в бульбашки, а потім відпочиває.

У пишну кефірну масу вводяться теплі курячі яєчки.

Все перемішується в однорідний напівжидкий склад. Додається трохи солі.

Борошно йде в тісто невеликими партіями.

Тісто замішується поступово в кілька етапів до повної еластичності колобка.

Для білячої тісто на кефірі вимішується ручним способом не менше 5 хвилин в мисці і 5 хвилин на столі.

Далі відправляється назад в миску і доходить в закритому вигляді до готовності.

Трохи збільшений в об'ємі колобок витягується з ємності, а потім обходиться і підкочується. Тісто пластично, але трохи пристає до рук.

Для зручного формування виробів скалка і робоча поверхня «» припудрюється «» борошном. Смажені на олії біляші, приготовані з тіста на кефірі, виходять особливо ніжними, повітряними і соковитими.