Тісто на кефірі для лепешок на сковороді

Інгредієнти:

Борошно - приблизно 350-400 г

Яйце - 1 шт.

Кефір - 220 мл

Сода - 0,5 ч. л.

Сіль - 3 г

Олія - 2 ст.л.

Калорійність: 245 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

З тіста на кефірі можна спекти на сковороді не тільки пелюшки, а й пиріжки з начинкою. Від кількості влитого масла (або його відсутності) залежить, якою буде корочка. При великому обсязі фритюру виріб повністю зарум'яниться, як в пончиках. Може покритися промасленими підпалинами або без жиру тільки підсушитися і місцями обвуглитися.

У складі тесту - ті ж компоненти, що і для оладій і, за деякими рецептами, для вареників. У першому випадку кефіру (рідини) більше і тому консистенція - рідка. Додаючи борошно, замішуємо м'який пластичний колобок. Далі вибираємо: ліпити і відварювати вареники або смажити порожні пелюшки, пиріжки, біляші.

Розкатати пелюшки на кефірі можна тонше, товщі, різного діаметру і навіть конфігурації. Пишні рекомендую на вогні тримати під кришкою, інакше серединка ризикує залишитися сирою. І на вже спечені гарячі пелюшки обов'язково киньте шматочок вершкового масла - розтікаючись, воно просочить пелюшки ніжним і смачним ароматом.

Підготуємо продукти для приготування тесту на кефірі для лепешок на сковороді.

У кефір кидаємо порцію просіяної соди, розмішуємо. Не залишайте грудки, їх гіркота зіпсує випічку.

Збиваємо з яйцем, пісним маслом і сіллю. Багато хто додає і цукор.

Частинами всинаємо борошно, замішуємо податливе тісто на кефірі для пелюшок.

Скочуємо ком і під серветкою залишаємо в спокої на 10-15 хвилин.

Ділимо на бажану кількість.

Розкочуємо пластами діаметром, наприклад, 15-17 см. Випікаємо на сковороді з додаванням рослинної олії, перевертаємо. Товсті заготовки тримаємо під кришкою, спечені пелюшки складаємо стопкою, кожну промазуємо вершковим маслом.

Тісто на кефірі для лепешок на сковороді готове до подальшої роботи.