Тісто на кефірі для пиріжків у духовці

Інгредієнти:

Кефір - 200 мл

Борошно - 700 г + підпил

Яйце куряче - 1 шт.

Олія соняшникова - 70 мл

Сіль - до смаку

Дріжджі свіжі - 20 г

Калорійність: 316 кКал

Загальний час приготування: 5 год.

Спосіб приготування:

Пироги і пиріжки, приготовані в духовці на кефірному тесті, виходять просто незрівнянними.

Секрет повітряного тесту настільки простий, що його і приховувати немає необхідності. Нехай всі господині знають, як замішується пишне кефірне тісто на свіжих дріжджах. У цьому рецепті я буду використовувати безопарковий спосіб приготування дріжджового тесту на кефірі жирністю не менше 2,5%.

Щоб приготувати тісто на кефірі для пиріжків у духовці, візьміть продукти зі списку інгредієнтів. Всі вони повинні бути теплими, а інакше наше тісто просто не підніметься.

Свіжі дріжджі розкрисьте в миску. Від стандартної 100-грамової міні-пачки - це трохи менше чверті.

До дріжджів приєднується теплий кефір. Інгредієнти ретельно збиваються ручним вінчиком до утворення кефірної піни.

Тепер необхідно додати три столових ложки борошна - це від основної порції.

Велика маса називається "прибілкою" ". Вона нагадує рідке млинне тісто. Потрібно дати йому постояти в теплі не менше 30 хвилин. Маса збільшиться і покриється пишними бульбашками.

В окрему миску з високими бортами висипається 600-650 г борошна. Трохи від основної частини потрібно залишити на «» підпил «».

У борошно вливаються "прибілка" ", соняшникова олія і куряче яйце. Тісто приправляється сіллю.

Все ретельно перемішується спочатку лопаткою. Потім тісто відправляється на стіл, вимішується руками і формується в колобок. При необхідності використовується додаткова порція борошна.

Поверніть колобок у миску з високими бортами і покрийте рушником. Приберіть у тепле місце на 2,5-3 години.

Збільшене в обсязі тісто потрібно обміняти. Потім дайте йому повторно піднятися, а після беріть в роботу, насолоджуючись його м'якістю і ніжністю. Тісто на кефірі для пиріжків у духовці готове.

Ліпіть і пекіть пиріжки із задоволенням, адже дріжджове тісто на кефірі дуже слухняне і добре.