Тісто на манти на мінералці

Інгредієнти:

Борошно - 130 г

Вода мінеральна газована - 50 мл

Олія - 1 ст.л.

Сіль - 1 тріска

Калорійність: 281 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Тісто на манти на мінералці виявилося для мене дуже приємним відкриттям. Я найбільше люблю приготовані на пару манти з тонким, ніжним, навіть трохи тестом, що просвічується. Пробувати такі в ресторанах пробувала, але рецепта досі знайти все ніяк не могла. Я не буду стверджувати, що ось саме це тісто - "те саме" ", яким я все життя захоплювалася, але мені воно здалося (за готовими виробами) самим схожим на моє улюблене.

Тісто для мантів на мінералці чудово розкочується і без борошна, при чому дозволяє розкатати себе досить тонко. Воно дуже еластичне, добре ліпиться і легко копається без якихось додаткових хитрощів. Інгредієнти я даю приблизно на одну велику порцію мантів, щоб легко було перераховувати під будь-яку кількість їдців. Кількість борошна - приблизна.

У миску, яка за обсягом абсолютно точно більше обсягу борошна, виливаємо мінеральну воду і рослинну олію. З сіллю обережніше: деякі мінералки самі по собі - дуже солоні.

Починаємо порціями підсипати борошно, промішуючи його.

Коли тісто досягне консистенції, при якій кім вже неохоче приймає борошно, інгредієнти мають потрібне співвідношення. Тепер тісто потрібно тільки вимісити до однорідності.

Тісто на манти на мінералці виходить гладким, воно зовсім не клеїться ні до рук, ні до робочої поверхні. Готовий ком слід обернути в плівку і дати тесту відпочити при кімнатній температурі 30-60 хвилин.

Ось що у нас вийшло. Не найтонша розкатка, але при приготуванні на пару тісто завдяки мінералці все одно виходить дуже ніжним і м'яким. Ту частину тесту, з якою зараз не працюєш, потрібно продовжувати тримати в плівці. Обрізки можна збирати і розкочувати повторно, але ті розкатки будуть вже не такими ніжними - чи то газ йде, чи вода випаровується, але мені там тісто здалося вже більш грубим.

Ось такі манти я наліпила.

А це, відповідно, готові манти (піддавалися термічній обробці в мантоварці, тобто на пару, на попередньо змащеній маслом поверхні). Тоненькі, кучерявенькі, як бачите, злегка просвічуються. Саме те, що я люблю.