Творожна запіканка з вишнею

Інгредієнти:

^ Творог - 1 кг

Яйце - 5 шт.

Цукор - 200 г

Крохмаль - 5 ст.л.

Розпушувач - 8 г

Сметана - 200 г

Вишня - 300 г

Ванілін - 2 г

Калорійність: 172 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.

Спосіб приготування:

Всі ми пам'ятаємо смак запіканки з дитячого садка. Завжди дивуюся, чому я її так не любила раніше? Напевно, тому що готувала її не я))) Хоча зараз з величезним задоволенням можу замовити творожну випічку в кафе. Мені дуже цікаво спробувати «» чужу «», відшукати всі принади і недоліки.

Своїх дітей привчала до сиру з глибокого дитинства. І результат, як кажуть, на обличчя - їдять так, що за вуха не відтягнеш (і навіть дитсадкову).

Творожна запіканка з вишнею - чудове поєднання. Запіканка виходить високою, пишною, пухкою, соковитою і дуже-дуже смачною.

Підготувати необхідні інгредієнти.

Сир перетерти блендером в однорідну ніжну структуру. Додати ванілін.

Відразу ж всипати і розпушувач.

Додати сметану і цукор. Якщо сир дуже сухий, додайте більше сметани.

Ретельно все перемішати блендером і додати жовтки. Знову все перемішати.

Окремо збити білки міксером в пишну і густу масу. Викласти їх до творогу, перемішати лопаткою.

Заважати необхідно акуратно, не поспішаючи. Зсипати крохмаль і знову, не поспішаючи, перемішати.

Викласти в підготовлену форму півпорції творожної маси. Я використовувала роз'ємну форму діаметром 26 см. І дно, і стіни застелила пергаментом.

З вишні вийняти кісточку, обсипати крохмалом і акуратно перемішати. Викласти вишню у форму.

Зверху викласти решту комірки. Форму виставити у форму побільше (або на противагу) і влити в неї воду, утворюючи водяну лазню.

Відправити в духовку. Запікати 100 хвилин при температурі 120 градусів. Цього часу буде достатньо, щоб краї стали ніжними, а центр буде підрагувати. По закінченню приготування духовку вимкнути, відкрити дверцята, але запіканку не діставати - вона повинна плавно охолонути в духовці.

Творожна запіканка з вишнею готова: ніжна, соковита, солодка, з кисленькою вишенькою. Після повного остигання можна подавати до столу. Але якщо у вас є бажання - прикрасьте запіканку свіжими ягодами і гілочками м'яти або розмарину.

Таку смачну і вишукану запіканку з величезним задоволенням скуштують і дорослі, і маленькі.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.