Творожні плетенки з яблуками і ягодами

Інгредієнти:

Борошно - 280 г

Сир (чим жирніше, тим краще) - 200 г

Яйце - 1 шт.

Цукор - 70-80 г

Олія - 7 ст.л.

Розпушувач - 10 г

Ванілін - 1 пакетик

Яблука - 500 г

Малина - 100 г

Цукор - 2 ст.л.

Масло вершкове - 25 г

Цукрова пудра - для подачі

Калорійність: 217 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Бомбічний смак! Це тепер мій улюблений рецепт! Не потрібні дріжджі! Тісто виходить ніжним і дуже м'яким, так що плетінки просто тануть у роті. Навіть не знаю, чи то кількість розпушувача робить тісто таким ніжним, чи то поєднання сиру з ним же. Тому що раніше я вже готувала творожне тісто, але результат не був таким здоровським. Потрібно врахувати ще один плюс - економія часу, немає метушні з дріжджовим тестом і очікування його підйому.

Загалом, раджу готувати і пробувати. Якщо немає ягід, можна приготувати плетенки тільки з яблуками, але малина дає чудовий аромат, та ще чорна - вона солодка, як мед.

Підготуйте необхідні продукти для приготування творожних плетень з яблуками і ягодами.

Сир подрібніть зануреним блендером разом з цукром. Або протріть його крізь металеве сито пару разів, домагаючись гладкої структури, без крупинок.

Додайте тріску солі, ванілін, вбийте яйце і влийте олію. Гарненько все змішайте до однорідності. Звичайна столова ложка прекрасно з цим справляється.

Додайте борошно і розпушувач, замісьте м'яке тісто. Зовсім трохи борошна можна пізніше додати для підпилу поверхні, важливо не забити тісто борошном, воно повинно залишитися дуже і дуже м'яким.

Накрийте тісто плівкою і поставте в холодильник, поки буде готуватися начинка.

Яблука очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками: чим тверші яблука, тим дрібніші шматочки. Обжаріть яблучну начинку в вершковому маслі до м'якості, посипавши цукром до смаку. Коричневий цукор надає яблукам карамельний аромат. Солодкість залежить від сорту яблук, від їх кислоти. Любителі кориці можуть і її додати теж. Коли яблука стануть м'якими, а вся рідина випарується, начинка готова.

Дістаньте тісто з холодильника і розділіть на 4 рівні кульки. Кожну частину розкатайте в коло і розріжте на 4 сегменти.

Зробіть надрізи ножем, як показано на фото, не з'єднуючи лінії між собою в центрі. Викладіть яблучну начинку, а малину просто розподіліть зверху.

Спочатку загорніть на яблука один край тесту, потім поверх нього - другий край. Добре схопіть широку частину виробу і підверніть всередину, щоб начинка не витекла при випічці.

Більш ефектним виходить малюнок, якщо робити надрізи фігурним ножем, я згадала про нього занадто пізно).

Викладіть плетенки на противінь з пергаментом. Тісто саме по собі досить жирне і не вимагає змащення пергаменту. Самі плетенки можна змастити збитим яйцем або залишити без мастила, як у мене. Випікайте творожні плетенки з яблуками і ягодами 20 хвилин при 180 градусах. Орієнтуйтеся на свою духовку, потрібно щоб вироби добре зарумянилися.

Посипайте плетенки цукровою пудрою і подавайте до чаю. Приємного!