Творожний кекс без яєць

Інгредієнти:

Сир (ніжний) - 300 г

Вершкове масло - 150 г

Борошно пшеничне - 250 г

Цукор - 250 г

Розпушувач - 1,5 ч.л.

Кокосова стружка - 30 г

Сіль, ванільний цукор - по 1 трісці

Ізюм, лимонна цедра - за бажанням

Калорійність: 370 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Кекс з сиром без додавання яєць виходить дуже ніжним, з прекрасним вершковим присмаком.

Для приготування творожного кексу без яєць підготуйте необхідні продукти. Важливо взяти не сухий сир, а дуже ніжний, типу рикотти або творожної маси.

Розтопіть вершкове масло. Остудіть його до кімнатної температури. Додайте до олії розім "ятий виделкою сир, цукор, сіль, ванільний цукор.

Розмішайте до отримання однорідної пружинистої маси. Додайте кокосову стружку. Перемішайте.

Присипте сіяне борошно з розпушувачем. Замісіть тісто.

Додайте родзинки та лимонну цедру (за бажанням), перемішайте та перекладіть отриману масу у форму для випікання кексів.

Поставте кекс у духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте до готовності (приблизно 35-45 хвилин).

Остудіть кекс до кімнатної температури, вийте з форми.

Готовий творожний кекс без яєць можна посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю.

Дуже цікаво виходить, якщо нарізані шматочки запекти/підсушити в духовці ще трохи: тоді виходять хрусткі печива типу біскотті!