Творожний кекс з малиною

Інгредієнти:

Сир - 100 г

Борошно - 110 г

Масло вершкове - 50 г

Цукровий пісок - 75 г

Яйце - 1 шт.

Розпушувач - 1 ч.л.

Масло вершкове - 5 г

Борошно - 1 ч. л.

Малина - 150 г

Цукровий пісок - 1 ст.л.

Цукрова пудра - 1 ч. л.

Калорійність: 263 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Малину я обожнюю в будь-якому вигляді і особливо люблю, щоб її було багато. Чим більше, тим краще. Тому творожний кекс з малиною я готую так, щоб відразу було видно: малина в ньому - головне. Якщо вам по зовнішньому вигляду раптом буде здаватися, що кексик не пропечений, то швидше за все, це враження оманливе. Він саме таким і повинен бути в готовому вигляді - вологим і соковитим. Це все через велику кількість малини і малинового пюре, доданого в тісто. Коли їж - розумієш, що саме так і треба. Більш сухий варіант - на мій погляд, менш смачний.

Для приготування малинового кексу з сиром малину ділимо на 2 частини, половину розминаємо виделкою зі столовою ложкою цукру, половину залишаємо цілою.

Форму обмазуємо вершковим маслом і обсипаємо борошном або панівними сухарями.

Духовку ставимо на розігрів до 200 С. Змішуємо сир, олію, цукровий пісок і яйце.

Всинаємо до рідких інгредієнтів борошно з розпушувачем.

Змішуємо все в тісто з консистенцією крему.

Виделкою або ложкою втручаємо в тісто малинове пюре і цілі ягоди. Кілька особливо симпатичних ягідок можна відкласти для декору.

Викладаємо тісто у форму, поверхню злегка розрівнюємо.

Випікаємо творожний кекс з малиною в духовці на середньому рівні при температурі 200 С. У мене форма керамічна, у них низька теплопровідність, тому я роблю з циркуляцією повітря. Часу на цю форму у мене - 30 хвилин. Але воно може відрізнятися, залежно від налаштувань та властивостей форм. Проба на суху променю тут працює, але не позбавлена специфіки - всередині виробу багато малини, і вона повинна залишитися вологою, так що зовсім сухий променя не буде. Тому дивіться уважно - якщо поверхня дерева пофарбувалася тільки червоним - значить, все в порядку, це малиновий сік. А от якщо вилізли і якісь світлі грудочки - це все-таки не пропечене тісто, потрібно пекти далі. Як тільки тісто пропеклося - кекс потрібно потримати в духовці ще 10 хвилин після вимкнення.

Творожний кекс з малиною дістають з форми, коли він повністю охолов. Його має сенс посипати цукровою пудрою, тому що малина - кисленька.

При бажанні цей кекс можна декорувати ягодами і м'ятою.

Ну, і ось так ось він виглядає в розрізі. Чесне слово, це його нормальна консистенція, він пропечений і дуже смачний.