Творожний торт з полуницею

Інгредієнти:

Сир 9% - 500 г

Полуниця - 500 г

Желатін листовий - 20 г

Йогурт полуничний - 250 мл

Вершки 33% - 300 г

Цукор - 250 г

Печиво пісочне - 250 г

Масло вершкове - 150 г

Калорійність: 241 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Давно мені хотілося приготувати творожний торт з полуницею без випічки, і поки сезон не закінчився, вирішила зробити. Цей торт - можна сказати, мій експеримент. Спочатку не знала, як вийде, і переживала з цього приводу, але торт вийшов чудовим! Такий легкий, повітряний! Мені поєднання сиру з йогуртом і вершками дуже сподобалося. Нижче я детально розповім, як приготувати цей торт.

Підготувати зі списку всі необхідні інгредієнти. Вершки тримати в холодильнику до того моменту, поки вони вам не знадобляться.

Желатін залити холодною кип'яченою водою так, щоб вона його накрила. Залишити для набухання. У чашу комбайна викласти печиво, попередньо ламаючи його шматочками.

Печиво подрібнити в крихту. Розтопити вершкове масло і додати його до печива, прокрутити, щоб масло з крихтою добре з'єдналися. Масла я додала 100 г, але раджу взяти 150, щоб основа краще фіксувалася.

Взяти плоску тарілку, поставити на неї кільце від роз'ємної форми (у мене - 22 см), висипати крихту і добре її утрамбувати за допомогою картоплемялки. Перстень, до речі, краще ставити дном до верху, так форму буде зручніше знімати.

У миску помістити сир, додати до нього полуничний йогурт і 150 г цукру.

Збити суміш зануреним блендером до однорідного стану.

Помити полуницю, видалити хвостики і розрізати на 2-4 частини, залежно від розміру ягід.

Збити вершки з цукром (100 г) до пишної маси. Перед піднесенням чашу, в якій будуть знаходитися вершки, обов'язково охолодити в холодильнику або морозилці. Вершки додати в творожно-йогуртову суміш. Акуратно перемішати лопаткою.

Желатин віджати від зайвої води, викласти в ковш і прогріти до розчинення, але не кип'ятити. Краще це зробити на водяній бані. Дати желейній масі охолонути і акуратно ввести її в творожну суміш. Також додати половину полуниці і перемішати.

Частину полуниці викласти на печиво по колу, вилити у форму творожну начинку. Для оформлення верху вибрати красиву полуницю, нарізати її пластинами і розкласти на поверхні. Поставити торт у холодильник на 3-4 години.

Через час гострим ножем пройтися по краю форми і зняти кільце.

Творожний торт з полуницею виходить дуже ефектним і головне - смачним!

Приємного апетиту!