Винний сироп

Інгредієнти:

Вино десертне червоне - 450 мл

Бадьян - 2 зірочки

Кардамон - 2 г

Цукор - 180 г

Лавровий лист - 2 шт.

Кориця - 1 паличка

Запашний перець - 2 шт.

Імбир сухий - тріска

Калорійність: 237 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні хочу запропонувати трохи поекспериментувати і приготувати винний сироп. Рецепт досить незвичайний, скажу відразу - не мій, знайшла на просторах інтернету, не змогла пройти повз, вирішила спробувати. Ось що вийшло - смак готового сиропу виходить дуже багатим, ідеально він підійде до благородних сирів, фруктової нарізки, морозива. Запорука вдалого результату - вино хорошої якості. Так що якщо ви - любитель всіляких експериментів, обов'язково спробуйте такий сироп.

Готуємо всі інгредієнти для винного сиропу за списком, приступаємо до приготування.

Отже, червоне десертне вино вливаємо в сотійник, туди ж додаємо порцію цукру.

Уварюємо вино з цукром 35 хвилин, за цей час рідина помітно загустіє, кристали цукру повністю розчиняться у вині, ну, а текстура стане гладкою, шовковистою.

Тепер всинаємо всі підготовлені спеції, кидаємо тріску сухого молотого імбиру, ароматну паличку кориці, додаємо зоряний аніс - бадьян, перець, лавр і кардамон.

Перемішуємо спеції, втручаємо їх у винний сироп.

Проварюємо суміш буквально п'ять хвилин, даємо всім пряностям відкрити і віддати свій багатий букет смаку і аромату.

Ну, а тепер проціжуємо готовий винний сироп через сито/марлю, відфільтровуємо.

Остужаємо і подаємо до столу. До речі, зберігається винний сироп на полиці холодильника досить довгий час.

Приємного апетиту!