В'ялені помідори в мультиварку

Інгредієнти:

Помідори - близько 600 г/6-8 шт.

Часник - 1-2 зубчики

Рослинна олія - 1,5-2 ст.л.

Цукор - 1 ч. л.

Сіль - 0,5 ч. л.

Спеції (перці, трави) - до смаку

Калорійність: 258 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 45 хв.

Спосіб приготування:

В'ялені помідори в якості заготівлі на зиму краще готувати більш масштабно, тобто на великих противнях на сонці, в духовці або в електросушарках, а невеликі порції для будь-яких закусок можна доручити мультиварці! Наприклад, коли ви на відпочинку, на дачі або десь ще, де немає духовки. Так буває зі мною, коли їду пожити на морі... Задумала подати на перекус брускетти з в'яленими помідорами, мультиварка виручила!

Також актуальна невелика кількість в'ялених помідорів для салатів або для піци. Адже навіть приготованих у два рівні (на дні чаші і в місткості для варіння на пару) їх виходить замало...

Для приготування в'ялених помідорів у мультиварку підготувала інгредієнти за списком до рецепту. Це помідори сливовидні (або інші сорти) - некрупні, з щільною шкіркою, м'ясистими перегородками і з мінімальною кількістю соку. Олія особливо підходить оливкова, але згодиться і соняшникова або їх суміш. Крім солі, потрібно додати цукор, щоб готові помідори не кислили. В якості спецій тут просто часник і перці, а рекомендується ще додати будь-яких сухих трав, наприклад базилік. У мене сухого не було, а закуску вже з готових в'ялених помідорів супроводила листочками свіжого базиліка.

Розріжте помідори на чотири частини, видаліть серединку з насінням і соком.

Цю віддалену помідорну м'якоть можна використовувати для соусу, для гаспачо або просто додати в салат зі свіжих овочів.

Очистіть зубчики часнику і розріжте їх на дві половини.

Подрібніть перці (тут запашний і чорний). Замість спеціального млина в різних... польових умовах мене виручає склянка з плоским дном, вона відмінно тисне горошини перців.

Покладіть дольки помідорів зрізами вгору і посипте рівномірно сіллю, цукром і перцями.

Змажте злегка рослинним маслом дно чаші мультиварки, укладіть частину підготовлених долок помідорів в один шар зрізами вгору, збризніть рослинною олією. Додайте зубчики часнику.

Інші помідори покладіть аналогічно в пристосування для варіння на пару, теж збризніть рослинним маслом і додайте розрізаний зубчик часнику.

Для приготування в'ялених помідорів підходять різні режими мультиварок, зазвичай рекомендують "Випічка" і "Мультиповар 100 градусів" ". Дуже добре, якщо в кришці мультиварки є клапан для виходу пара, але якщо його немає, то просто готуйте або з відкритою кришкою, або періодично відкривайте її.

Моя мультиварка стоїть на лоджії, а не на кухні, тому що я займалася готовкою на південному відпочинку і кухня частково перебазувалася на свіже повітря, так би мовити. Знаючи, що і на відпочинку буду все одно готувати, для мене передбачили аж три розетки в різних частинах лоджії.

Час приготування залежить певною мірою від сорту помідорів (від товщини заготовок - долок), але більшою мірою - від ваших уподобань (м'які або засушені ви хочете отримати помідори). У будь-якому випадку приготування буде не менше години і може доходити до трьох годин, а в середньому - близько двох годин.

При першому приготуванні післяжуйте! А потім, коли розберетеся і з уподобаннями, і з режимами мультиварки, можна буде просто включити і забути до звукового сигналу.

У мене був встановлений режим "Випічка 2,5 години" "з відкритим клапаном, але припинила приготування через 1,5 години. На вигляд і за призначенням майбутньої страви мені цього було достатньо.

В'ялені помідори на дні чаші мультиварки вийшли більш звичними, але і ті, які «пароварювальні», - теж цілком придатні.

Перекладіть готові дольки в'ялених помідорів у посуд для зберігання (але не для тривалого!) або відразу використовуйте їх у кулінарних рецептах.

Салати, закуски бутербродного типу, закуски в лаваші, начинка для піци... У багато страви такі в'ялені помідори з мультиварки будуть у тему!