Творожний торт з вишнею

Інгредієнти:

Сир 9% - 600 г

Сметана - 150 г

Цукор - 200 г

Печиво пісочне - 250 г

Желатін - 20 г

Вишня - 400 г

Какао - 1 ст.л.

Желе вишневе - 1 упаковка

Масло вершкове - 120 г

Вода - 280 мл

Ванільний цукор - 10 г

Калорійність: 179 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Пропоную чудовий творожний торт з вишнею, який урізноманітнить ваше домашнє чаювання. Такі торти особливо гарні в спеку, коли не хочеться проводити час у духовки, та й фрукти і ягоди завжди свіжі. Взимку, звичайно, трохи не те, доводиться використовувати ягоди із заморозки, і вони мають менш привабливий вигляд, на відміну від свіжих, хоча на смак різниці немає. З вишнею торти в нашій родині люблять найбільше, але і з іншими ягодами теж виходить смачно.

Для приготування творожного торта з вишнею без випічки підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Вишню помістити в глибоку миску, додати 50 г цукру.

Залити вишню склянкою (200 мл) гарячої кип'яченої води і відставити. Паралельно залити желатин 80 мл холодної кип'яченої води і відставити на 20 хвилин.

У чашу блендера поламати шматочками печиво.

Печиво подрібнити в крихту, додати до нього какао. Розтопити вершкове масло і влити його в крихту тонкою стружкою, не вимикаючи блендер.

На пласку тарілку поставити кільце від роз'ємної форми, висипати в нього вологу крихту і розрівняти. Пресом для картопляного пюре добре утрамбувати крихту - це буде основа для торта.

Далі приготувати начинку. У чашу блендера помістити м'який сир. Додатково сир можна протерти крізь сито. До сиру додати цукор і ванільний цукор, а також сметану.

Пробити масу до однорідності. Желатін перекласти в ківш, поставити на вогонь, не доводячи до кипіння (досить його просто прогріти). Суміш повинна бути ледве теплою, щоб її можна було додати в творожну масу. Додавати желатинову масу слід під час роботи блендера - так вона розподілиться рівномірно.

На основу з печива вилити третину творожної маси, довільно викласти трохи ягід, поставити в холодильник хвилин на 15. Потім вийняти і вилити частину, що залишилася.

Коли творожна маса схопиться, можна приступати до формування верху. Вишню відокремити від соку і помістити на торт. У сік додати фруктове желе, поставити на вогонь і добре прогріти, поки повністю не розчиниться желатинова суміш. Суміш остудити і вилити зверху на торт. Я це роблю в 2-3 етапи, щоб желе не просочилося і не витекло з форми.

Коли желе повністю застигне, акуратно пройтися по краю форми ножем і зняти кільце.

Готовий творожний торт з вишнею розрізати на шматочки і подати до столу.

Приємного апетиту!