В "ялені помідори в духовці на зиму

Інгредієнти:

Помідори

Сіль і ароматні трави - до смаку

Часник - за бажанням

Оливкова олія

Калорійність: 258 кКал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

В'ялені помідори гарні в салатах, в піці, для бутербродів, для соусів, в омлетах і самі по собі. В'ялять їх на сонці, в духовці, в електросушарках і т. п. Покажу варіант в духовці і електросушарці, а мрію повялити на сонці... Для тривалого зберігання потрібно помістити в'ялені помідори в оливкову олію. Воно, до речі, використовується аналогічно: для заправки салатів, для змащування піци тощо. В якості спецій гармонійно підходять сухі суміші італійських трав або окремо: петрушка, розмарин, орегано, кріп, тім'ян, майоран тощо.

Отже, готуємо в "ялені помідори на зиму в духовці...

Помідори вибирайте невеликі і м'ясисті, тобто сорти не з тонкою шкіркою (вершки, дамські пальчики тощо)

Наріжте помідори на дільки і видаліть насіння і сік, які можуть стати в нагоді для приготування соку, соусів, гуляшу, паприкашу та інших страв. Відповідні рецепти є на сайті.

Підготовлені дольки дольки помідорів злегка посоліть, можна за бажанням сбрызнуть оливковою олією і обов'язково посипте спеціями. Розкладіть їх на поверхні для сушіння зрізом вгору: на піднесення електросушарки

або на противагу для духовки, який можна укрити папером для випічки.

На в'ялення в електросушарці знадобиться не менше трьох годин.

Можна млявити циклічно, тобто періодично вмикати і вимикати сушарку.

Температура для в'ялення в духовці не повинна бути більше 100 градусів при відкритих дверцятах.

Час в'ялення залежить від товщини заготовок з помідорів.

Можна запасти приготовані в духовці в'ялені помідори на зиму або використовувати відразу ж. Для тривалого зберігання в'ялені помідори поміщають у невеликі банки і заливають гарячою оливковою олією.

Приємного апетиту!