В "ялені баклажани в оливковій олії

Інгредієнти:

Баклажани - 1 кг

Олія оливкова EV - 250 мл

Часник - 4 зубчики

Сіль - до смаку

Душиця (орегано) сушена - 1 ст.л.

Калорійність: 196 кКал

Загальний час приготування: 6 год.

Спосіб приготування:

В'яленими помідорами вже давно нікого не здивуєш, а як щодо баклажанів? Баклажан - виключно корисний овоч, але згадайте, невже хтось хоч раз їв його в сирому вигляді? Напевно, крім сироїдів, таких знайдеться дуже мало. Ми звикли баклажани смажити, запікати, гасити, втрачаючи для себе в процесі приготування величезну кількість корисних речовин. Так от в'ялені баклажани є не тільки приголомшливо смачною, але ще й неймовірно корисною заготовкою, таким собі овочевим «» сухофруктом «», який так чудово поєднується з фока--єю, свіжим хлібом, м'ясом або творожним сиром.

Для приготування в'ялених баклажанів у оливковій олії підготуйте продукти за списком.

Баклажани вимийте, наріжте тонкими кружечками і розкладіть в один шар за відсіками електоросушарки.

Баклажани в'яляться набагато швидше помідорів, досить буде 5-6 годин при температурі 60-70 градусів. Правильно зав'ялені баклажани повинні виглядати ось так. Вони повинні бути злегка м'якими на дотик, а не пересушеними, як гриби.

Щільно утрамбуйте баклажани в чисті баночки, пересипаючи дрібною сіллю, орегано і рубаним часником. Потім залийте оливковою олією. Не шкодуйте олії, вона не зникає, ви завжди зможете використовувати її для маринадів, салатів або пасти.

Простерилізуйте баночки з баклажанами протягом 25 хвилин, потім закрийте або закатайте їх консервними кришками. В'ялені баклажани в оливковій олії готові!