В'ялені груші

Інгредієнти:

Груші - 500 г

Вода - 500 мл

Цукор - 100 г

Лимонна кислота - 0.5 ч. л.

Калорійність: 54 ККал

Загальний час приготування: 11 год.

Спосіб приготування:

Підготуйте все, що потрібно для приготування в'ялених груш в домашніх умовах. Груші вимийте під проточною водою.

Очистіть груші від шкірки і, розрізавши їх на 4 частини, видаліть насіннєві коробочки. Мені було зручно чистити їх за допомогою овочечистки. Груші перекладіть у глибоку миску.

Фільтровану воду змішайте з лимонною кислотою і залийте груші так, щоб вони опинилися у воді. Накрийте миску і залиште в такому вигляді на 1 годину при кімнатній температурі.

Потім воду злийте, вона більше не знадобиться. Засинайте груші цукром і, накривши тарілкою (або блюдцем), поставте зверху щось важке як гнів. Тепер залишимо груші, не прибираючи їх у холодильник, на всю ніч. За цей час вони дадуть сік, і досить багато.

Наступного дня грушу відкиньте на сито і дайте зайвому сиропу збігти. Ось саме на цьому етапі ті груші, що були пом'якше, практично розвалилися в пюре. А тим, що були жорсткішими - хоч би що!

Розкладіть груші на противагу, застелену антипригарним аркушем, і відправте в духовку, розігріту до 100 ° С, приблизно на 2-3 години. Якщо на температурній шкалі вашої духовки немає такого маленького значення, то протягом усього часу приготування обов'язково використовуйте термометр, призначений для духових шаф. Час приготування буде сильно залежати від розміру нарізки і від бажаного ступеня пружності готових груш.

Я млява груші в духовці рівно 2 години, поки шматочки не стали більш матовими і гнучкими. Для проби зробила ще 2 грушевих слайси. І ось, що можу сказати: слайси в'яленої груші більше підійдуть для прикрашання випічки, оскільки шматочки без насіння і черешка є набагато приємнішими.