Ванильный творожок из мороженого кефира.

Інгредієнти:

Кефір 2,5% - 900 г (2 упаковки)

Масло вершкове - 20 г

Цукрова пудра - 1 ст.л.

Ванілін - тріска

Калорійність: 71 Кал

Загальний час приготування: 12 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Якщо ви любите домашні творожки, але не бажаєте стояти біля плити, щоб кип'ятити, а потім сцежувати прокисле молоко, тоді цей рецепт саме для вас. Сьогодні розповім вам, як отримати ніжний ванільний творожок з морозива. Для цього не потрібно буде докладати ні найменших зусиль: просто заморозити продукт, а потім його розморозити. На цьому всі процеси закінчені. В результаті ви отримаєте ніжний кремоподібний творожок без крупинок.

Зовсім маленьким діткам можна подавати його відразу після приготування. А якщо ви хочете нагодувати дітей постарше, пропоную додати трохи масла для вершкового смаку, цукрової пудри і ваніліну для аромату. В результаті ви отримаєте справжній десерт, не гірше будь-яких магазинних варіантів, а за корисними якостями ще й краще.

Кефір використовуємо тільки упакований у поліетиленовий пакет або тетрапак, не можна брати продукт у пластиковій або скляній тарі. Також краще застосовувати упаковку невеликого розміру (у моєму випадку - 2 шт.), ніж одну більшу, оскільки завмерлий шматок кефіру не завжди поміщається в сито. Кефір відправте в морозильну камеру в початковому стані, тобто в пакеті.

Кефір заморожуйте до повного його затвердження - приблизно 8 годин. Найзручніше це зробити з вечора, щоб вранці вже почати розморозку, а вдень отримати готовий продукт.

Діставши пакети з морозилки, розріжте їх ножем або ножицями. Візьміть глибоку миску, зверху встановіть дуршлаг або сито, прикрийте марлею в кілька шарів. Всередину покладіть замерзлий шматок кефіру.

Якщо ваша ємність не дозволяє вмістити твердий шматок цілком, його дозволено поламати на шматки ножем. Також це можна зробити, якщо ви хочете, щоб творожок приготувався швидше. Шматки кефіру обов'язково чимось прикрийте, щоб на них не потрапляв пил.

Через кілька годин замість замерзлих шматків кефіру ви отримаєте м'яку творожну суміш. Час розморозки залежить від температури в приміщенні. У глибоку миску знизу стече сироватка, яку не варто зливати, - після охолодження з неї можна приготувати окрошку або використовувати для створення випічки.

Марлю зверніть у грудку, добре відтисніть творожок від зайвої сироватки.

Далі ложкою зіскребіть масу з марлі і помістіть в глибоку миску. З 900 г кефіру у мене вийшло 220 г творожка, що дуже вигідно. У творожок додайте шматок олії. Масло має бути максимально м'яким, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Ретельно перемішуйте протягом декількох хвилин, щоб олія повністю розподілилася і з'єдналася з творожною масою.

Потім додайте ванілін і цукрову пудру. Порцію підсолоджувача можна збільшувати або зменшувати відповідно до власного смаку. Якщо ви використовуєте цукровий пісок, тоді знадобиться час, щоб крупинки розчинилися в творожній масі. З ваніліном не переборщите, інакше сир буде гірчити.

Ніжний і ароматний ванільний творожок з морозива кефіру готовий до вживання!

Приємного апетиту!