Варені маслята. Як і скільки варити маслята?

Інгредієнти:

Маслята - 1 кг

Сіль - 0,5 ч. л.

Перець горошок запашний - 5-6 шт.

Лавровий лист - 4-5 шт.

Кислота лимонна - 1 тріска

Калорійність: 38 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте маслята.

Перед тим як варити маслята, ретельно промийте їх у воді, зіскобліть бруд з ніжок і коричневу оболонку з капелюшків великих грибів. Дрібні гриби можна просто промити у воді кілька разів, не зчищаючи капелюшки. З великих примірників також видаліть губчастий шар, що знаходиться під капелюшком - він часто вбирає в себе весь бруд. Зріжте зіпсовані місця, якщо вони є на грибах. Висипайте промиті маслята в каструлю або казан.

Залийте гарячою водою, присипте лимонну кислоту, щоб гриби не потемніли при варінні, і відваріть маслята приблизно 5 хвилин з моменту закипання рідини в ємності. За цей час рідина стане каламутною - гриби віддадуть їй бруд, муть.

Відкиньте маслята на дуршлаг, рідину слийте, а саму ємність промийте. Промийте і маслята в теплій воді.

Потім знову перемістіть їх в каструлю, присипте сіль, горошини запашного перцю і лаврове листя. Варите маслята ще 10 хвилин з моменту закипання рідини в ємності, але на помірному нагріванні.

Варені маслята витягніть за допомогою кумівки, струшуючи зайву рідину. Викладіть їх на тарілку - вони повністю готові до подачі. За бажанням можете їх обсмажити, додати в начинку, створити з них паштет або просто заморозити для майбутніх страв.

Приємного вам!