Варений салат із солодкого перцю і помідорів на зиму

Інгредієнти:

Солодкий перець - 1 кг

Помідори - 1 кг

Олія - 2 ст.л.

Цукор - 3 ст.л.

Сіль - 1 ст.л.

Столовий оцет 9% - 2 ст.л.

Калорійність: 40 Кал

Загальний час приготування: 54 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Варений салат з червоного солодкого перцю і томатів - смачна самостійна закуска, але при бажанні його додають в рагу, борщі, підливи типу паприкаша. У ньому винна кислинка і приємний аромат.

Для заготовок тривалого зберігання всю тару (банки і кришки) попередньо простерилізуйте на паровій лазні або в духовій печі.

На виході - близько 1400 мл (дві банки по 500 мл + одна банку 400 мл).

Для приготування вареного салату з солодкого перцю з помідорами на зиму візьміть продукти за списком.

Овочі моємо. Перці нарізаємо досить крупно, видаляємо насіння, складаємо перці в просторий казан.

Додаємо томати: дрібні - цілком, великі - половинками. Головне, зрізати місце росту плодоніжки.

Вливаємо пісну рафіновану олію, кидаємо сіль з цукром і ставимо на вогонь.

Навіть без води швидко виділяється сік і додаткової вологи не потрібно. Доводимо до кипіння, зменшуємо температуру і варимо 40 хвилин.

Відокремлену шкірку томатів можна виловити і викинути. Вливаємо оцет, розмішуємо.

Розливаємо варений салат відразу ж, ще гарячим, по стерильних банках. Герметично закриваємо.

Остужаємо при кімнатній температурі і на зберігання переносимо в прохолодне приміщення. Варений салат з солодкого перцю і помідорів на зиму готовий.

Приємного апетиту!