Варення на фруктозі

Інгредієнти:

Абрикоси - 500 г (вага з кісточками)

Вода для варення - 80 мл

Вода для пектину - 50-70 мл

Фруктоза - 200 г

Пектін - 2 ч. л.

Калорійність: 146 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Є категорія людей, які цукор не вживають - за станом здоров'я або ж за переконаннями. Що ж тепер, залишатися їм без заготовок на зиму? Навіщо ж? Є продукт, який успішно замінить цукор. Цей продукт - фруктоза. До всього іншого вона ще й солодша за цукр, значить, знадобиться її для варення менше. На фруктозі можна готувати будь-яке варення, тільки крім ягід і фруктів потрібно ще використовувати загусник - пектин або агар-агар. Я сьогодні готую варення на цитрусовому пектині.

Підготуємо інгредієнти для абрикосового варення на фруктозі. Абрикоси вимиємо.

Розріжемо плоди навпіл і дістанемо з них кісточки. Якщо є терпіння, то кісточки можна розбити і витягти з них ядришки для подальшого використання в десертах або заготовках. Складемо в посуд для варіння.

Засипемо підготовлені половинки абрикосів фруктозою.

Наллємо воду, струсимо вміст. Я сьогодні буду варити густе варення, в якому плоди будуть розварені до стану джему, тому про збереження цілісності фруктів я піклуватися не буду.

Щоб плоди розварилися швидше, накрию абрикоси кришкою і поставлю на маленький вогонь. Як тільки маса закипить, уважно стежимо за процесом, так як варення може почати тікати.

Як тільки плоди розварилися, кришку знімемо і далі будемо варити без кришки. Власне, кришкою ми могли б і не накривати наше варення, просто так процес розварювання відбудеться швидше. Спробуємо варення. Якщо абрикоси були сильно кислими, то можна додати ще фруктози до смаку.

Варимо до того моменту, коли варення трохи загустіє і трохи потемніє.

Підготуємо баночки і кришки, простерилізуємо їх.

Пектин розчинимо в теплій воді.

Додамо пектин у варення і після цього прокип'ятим варення ще три хвилини, завадячи.

Розкладемо наше абрикосове варення по баночках.

Закатаємо.

І витримаємо кілька годин у перевернутому стані.

Варення на фруктозі готове. Зберігати його потрібно в холодному місці - в погребі або холодильнику.

Приємного чаювання зі смачним варенням!