Варення з червоної горобини з яблуками

Інгредієнти:

Яблука - 500 г/5 шт.

Горобина червона - 100 г/близько 1 склянки

Цукор - 250-300 г

Вода - 150 мл

Калорійність: 135 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для варення з червоної горобини з яблуками кількість ягід може варіюватися, але все-таки смачніше, коли горобини менше, ніж яблук.

Потрібну густоту варення досягають, вибираючи час варіння. Якщо досить рідкуватої консистенції, коли багато сиропу, в якому плавають плоди, то варять 15-20 хвилин. Якщо хочеться варення густого, в якому плоди майже як цукати, то варите близько 45 хвилин, можна в два прийоми по 20-25 хвилин.

Для приготування яблучно-горобинового варення підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.

Ягоди горобини переберіть від сміття і промийте.

Для видалення гірчинки з червоної горобини її ягоди або підморожують, або бланширують.

Потім помістіть їх у киплячу воду на 2-3 хвилини і відкиньте на дуршлаг або ситечко.

Яблука для варення можуть бути зі шкірою або без - за вашим бажанням. Наріжте їх дрібним кубиком.

З'єднайте в каструлі порцію води з цукром і доведіть до закипання, зменште вогонь до слабкого. Перемішайте і дочекайтеся розчинення цукру.

Відправте в цукровий сироп яблука і горобину, знову доведіть до закипання.

Зніміть піну, зменшіть вогонь до слабкого кипіння і варите до бажаної густоти.

Моє варення готувалося в наступному режимі: 1 варіння - 20 хвилин, остигання, 2 варіння - 25 хвилин.

Варення з червоної горобини з яблуками вийшло густим, дуже насиченим. Солодке, з приємною пікантною гірчиночкою.

Для зберігання варення потрібно розкласти по стерильних банках і закатати, але я не заготовляю... Мені краще заморозити і горобину, і яблука шматочками, а потім варити з них варення на десерт невеликими порціями.