Варення з гарбуза і кабачків

Інгредієнти:

Гарбуз очищений - 400 г

Кабачок очищений - 400 г

Цукор - 200 г

Бадьян - 3 зірочки

Кориця - 2 палички

Калорійність: 80 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготувати інгредієнти для варення з гарбуза і кабачка. Овочі помити. Баночки простерилізувати зручним способом. Дуже зручно стерилізувати скляні ємності в духовій шафі при температурі 100 градусів 10-15 хвилин - я так зазвичай роблю. Кришки теж найзручніше кип'ятити приблизно 10 хвилин.

Гарбуз почистити від шкірки і насіння, порізати дрібними кубиками.

Викласти в каструлю і відразу ж засипати цукор. Поставити каструлю на середній вогонь на 10 хвилин, постійно перешкоджаючи гарбуз дерев'яною ложкою.

Протягом цього часу гарбуз пустить сік.

Додати палички кориці і зірочки бадьяна.

Почистити кабачок від шкірки і насіння, порізати маленькими кубиками.

Додати кубики кабачка в каструлю до гарбуза. Продовжувати все разом томити ще 30 хвилин, зменшивши вогонь до мінімального, регулярно перешкоджаючи овочі дерев'яною ложкою.

Через півгодини всі овочі стануть м'якими - варення готове.

Розкласти готове варення з гарбуза і кабачка по стерилізованих баночках, укупорити кришками, перевернути догори дном до повного охолодження. Перед закатуванням я виловила палички кориці, але бадьян залишила - з плином часу зірочки надають помітний анісовий відтінок заготівлі.

Через 5-6 годин баночки з варенням можна відправляти в комору на тривале зберігання.

Варення з гарбуза і кабачків виходить красивого золотистого відтінку з прозорим сиропом. У смаку трохи відчувається кабачок, але смак овочів дуже вдало відтіняє бадьян з корицею, і виходить смачно. Приємних заготовок!