Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею

Інгредієнти:

Сметана - 300 г

Борошно - 1 склянка

Курячі яйця - 6 ш.

Зелена цибуля - 1 пучок

Соняшникова олія для смаження

Морква - 1 шт.

Майонез - 1 ст.л.

Розпушувач для тесту - 3 г

Сіль зварена

Суміш перців

Калорійність: 183 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Заливний пиріг - велика паличка-виручалочка для сучасної господині. Часу на його приготування потрібно зовсім небагато, та й витрат так само. Тісто для заливних пирогів замішується на кисломолочних продуктах, причому воно повинно вийти напівжидким - звідси з'явилося «заливний». Пироги, приготовані на рідкому зметаному тесті, як у нашому випадку, виходять особливо ніжними і соковитими.

Почнемо готувати заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею, згідно зі списком інгредієнтів.

Яєць нам потрібно багато. Чотири штуки (для начинки) потрібно відварити заздалегідь, а два залишити для тесту. Сметану будемо використовувати теплу, цибулю - чисту, майонезу потрібно зовсім трохи. Соняшникова олія підійде без запаху. Сипучі продукти особливої підготовки не вимагають.

Спочатку начинка для пирога. Морквину потрібно потерти і обсмажити на олії. Зелена цибуля нашинкувати і відправити слідом за морквиною всього на одну хвилинку. Далі - сіль і перець.

Курячі яйця нарізаються кубиками і відправляються в затишну «» підсмажування «».

Починка обережно перемішується.

Тепер тісто. У миску розбиваються два яйця і підіймаються в піну.

Сметана, майонез і сіль додаються в яєчну суміш і добре перемішуються в пишну рідку масу.

Далі приєднується борошно (можна не просіювати) і розпушувач.

Після цього тісто ретельно збивається.

Форму для випічки заливного пирога з яйцем і зеленою цибулею бажано знайти поменше, тоді випічка вийде високою і соковитою.

На дно противня (у нас - овальний з вогнетривкого скла) потрібно вирізати шматок пергаменту і змастити його соняшниковою олією. Половина тесту виливається у форму і рівномірно розподіляється рукою.

Потім викладається серединка.

Цибулево-яєчний шар заливається тестом, і форма відправляється в духовку на 35 хвилин. Температура випічки - не більш ніж 220 градусів.

Під час приготування заливний пиріг почне підніматися з форми. Протикати його ножем, зменшувати духовку до мінімуму і витягати противень не потрібно. Готовий пиріг повернеться на місце, як тільки злегка охолоне.

Затишний заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем прекрасно формується на порційні шматочки і тане в роті за чашкою чаю. Неодмінно приготуйте його до вихідної вечері - випічка того варта!