Варення з кизилу з кісточками

Інгредієнти:

Кизил - 1 кг;

Цукор - 1,5 кг;

Вода - 1 склянка.

Калорійність: 223 ККал

Загальний час приготування: 9 год.

Спосіб приготування:

Варення та інші консервовані заготовки з кизилу поки ще не отримали широкого поширення. Можливо, це пов'язано з тим, що плоди мають терпкий, злегка в'яжучий смак і практично не вживаються в свіжому вигляді. При правильному приготуванні з них можна отримати відмінне варення зі своєрідним смаком і рубіновим кольором. Для варіння варення, як правило, використовують злегка недозрілий кизил. У дрібних і середніх плодів кісточки залишають, а у великих - видаляють. Роблять це загостреною паличкою.

Для приготування варення потрібно взяти стиглі плоди кизилу насиченого бордового забарвлення, цукор і воду.

У плодів кизила видалити плодоніжки, а потім вимити їх і обсушити.

У воду всипати 1 кг цукру. Сироп проварити до повного розчинення цукру.

Опустити кизил у гарячий сироп.

Все довести до кипіння і проварити на слабкому вогні протягом 20 хвилин.

Ємність зняти з вогню, і наполягати масу протягом 8 годин.

Після вистійки всипати цукор, що залишився.

Доварити варення ще протягом 20 хвилин, ретельно знімаючи піну. У правильно звареному варенні плоди кизилу залишаються м'якими, але цілими.

Готовому варенню дати охолонути, а потім розфасувати його в сухі стерилізовані банки, накрити прокип'яченими кришками і укупорити.

Приємного чаювання!