Варення з полуниці «П'ятихвилинка» з лимоном

Інгредієнти:

Полуниця - 1 кг

Цукор - 1 кг

Сік лимона або лимонна кислота - за смаком

Калорійність: 202 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Існує кілька варіантів і співвідношень пропорцій інгредієнтів.

Перший: для заготівлі 1 кг полуниці використовується 0.5 кг цукру. Другий: співвідношення пропорцій 1:1. При такому способі використовується однакова кількість полуниці і цукру. Варення в цьому варіанті виходить більш солодким, сироп - більш концентрованим. Таке варення менш чутливе до температурних умов і може зберігатися тривалий час.

Як додатковий інгредієнт, за бажанням, можна додати невелику кількість лимонного соку або лимонної кислоти.

Ягоди полуниці ретельно промийте. Рекомендується залишити ягоди на кілька хвилин у воді, щоб частинки ґрунту, піску осіли на дно ємності, а потім ретельно промити під проточною водою.

Ягоди процедіть і обсушіть.

Переберіть і відокреміть чашелістики.

Укладаючи ягоди шарами, пересипайте цукром. За бажанням додайте сік лимона.

Залиште ягоди наполягти кілька годин, поки ягоди не пустять сік. Процес відбувається природним чином і, як правило, займає 3-5 годин.

Існує варіант приготування варення, при якому ягоди не наполягають, а відразу приступають до варіння - це скорочує час приготування, але вимагає вашої безпосередньої участі в процесі. У цьому випадку додатково додається 1-2 ст.л. води, і сам процес вимагає більшої уваги і обережності - суміш потрібно обережно перешкоджати, намагаючись не пошкодити ягоди, і стежити за тим, щоб цукор не пригорів.

Доведіть суміш до кипіння на невеликому вогні і, знімаючи пенку, що утворилася на поверхні, варите 5 хвилин.

Гаряче варення розлийте по стерилізованим банкам і закатайте. Переверніть і утепліть до повного остигання.

Варення «П'ятихвилинка» з цілими ягодами полуниці готове.