Варення з полуниці з цільними ягодами на зиму

Інгредієнти:

Полуниця рання - 2 кг

Цукор - 1300 г

Калорійність: 285 кКал

Спосіб приготування:

Довгоочікувана дачно-ягідна пора настала. Господині відправляються на пошуки смачних рецептів «на зиму», і їм неодмінно потрібно додати в свою скарбничку заготовки з полуниці. Напевно вам доводилося пробувати полуничне вареньїце з чаєм або з млинцями. Ложечки улюбленого десерту, одна за одною, розчиняються в роті непомітно.

Смачніше полуничного варення, може бути тільки домашнє варення з полуниці з цільними ягодами.

Отже, ароматні ягідки полунички вже готові до обробки. Цього року полуничний урожай радіє дачникам, як ніколи.

Полуницю ми вже сповснули і обсушили на пелюшці, а тепер ягоди необхідно очистити від плодоніжок. Дуже зручно промивати полуницю на дуршлагу, злегка потрушуючи.

Чиста і оброблена полуничка відправляється в емальований таз. Наша ємність з товстим дном і значним діаметром - ідеальна для арки варення. Ягоди засипаються цукровим піском. Не менш, ніж на 12 годин, поки не потонуть в утвореному соку, залишаються в прохолодному місці.

Ягоди в сиропі ставляться на плиту на середній вогонь.

Після чого ягоди в сиропі доводяться до кипіння і відразу відставляються вбік. При цьому піну необхідно зняти. Після першого кипіння варення залишається до повного остигання. Потім ягоди в сиропі знову доводяться до кипіння, відразу знімаються з вогню і знову залишаються до повного остигання. Пінка, що утворюється, знімається кумівкою.

Варення з полуниці з цільними ягодами вариться в три-чотири заходи. Виходить не особливо густим, але дуже солодким.

Готове полуничне варення розливається за допомогою невеликого половника в стерилізовані в духовці гостилі банки і закривається гвинтовими кришками.

Ну ось, до зими ми підготувалися відмінно! Полуничне варення з цільними ягодами чекає свого часу.