Варення з винограду Ізабелла на зиму

Інгредієнти:

Виноград Ізабелла - 1 кг

Цукор - 1 кг

Вода - 300 мл

Ванілін або ванільний цукор - за смаком

Лимонна кислота - 1/2 ч.л.

Калорійність: 191 кКал

Загальний час приготування: 9 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Деякі з нас не люблять варення з кісточками. Але присутність кісточок у варення надає йому неповторний смак, а також дозволяє їсти варення в міру, не переїдаючи.

На знімку - все потрібне для приготування варення з винограду Ізабелла на зиму. Ягоди звільнимо від пензлів і промиємо 1 раз.

Тепер ягоди потрібно бланшувати в окропі 2-3 хвилини. Потім негайно занурити в холодну воду на 1-2 хвилини і залишити для стікання води.

Займемося приготуванням сиропу. У підготовлений посуд висипаємо цукор і наливаємо воду. При перешкоджанні доводимо сироп до кипіння. Кип'ятимо 2-3 хвилини.

Тепер потрібно засипати ягоди, обережно перемішати варення і залишити для наполягання на 6 годин.

Після закінчення часу знову нагріваємо ягоди в сиропі і варимо від моменту закипання 10 хвилин. Піни виноградне варення дає трохи, але як неминуче зло потрібно прибирати і спливаючі кісточки. Перемішувати сироп краще струсуючи круговими рухами посуд для варіння. Вистоюємо варення 8 годин.

Доварюємо до готовності 20-25 хвилин. Наприкінці варіння додаємо трохи ваніліну, щоб відтіняти смак варення і лимонну кислоту.

Закриваємо продукт гарячим, у простерилізовані банки і закриваємо стерильними кришками. Охолоджуємо, не перевертаючи банок.

Варення з винограду Ізабелла виходить ароматним, з невеликою кислинкою і ванільним післясмаком. Можна використовувати до млинців, запіканок, пудингів або просто з улюбленим сортом чаю.

Приємної дегустації.