Варення з винограду з горіхами

Інгредієнти:

Виноград - 1-1.2 кг

Виноградний сік - 200 мл

Цукор - 600 г

Кориця - 1-2 палички або мелена за смаком

Бадьян - 1-2 зірочки

Горіхи - 100-150 г (за смаком)

Калорійність: 195 Ккал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Ароматне варення з винограду з горіхами - смачна і корисна домашня заготовка. Таке варення - універсально, можна додати до десертів, використовувати як начинку випічки, а можна і до олад, млинців, тостів і йогурту подати. А вже як воно прикрашає просту вівсяну кашу на воді!

Про себе цей рецепт варення з винограду я називаю лінивим. За швидкістю приготування він - звичайно, не рекордсмен, але зате весь процес відбувається без вашої участі - в духовці. Все що потрібно, це відокремити ягоди винограду від пензлів, змішати зі спеціями і помістити в духовку. Метод нетрадиційний, але простий і абсолютно невтомний.

Спочатку рецепт призначався для сортів винограду без кісточок, але у мене на дачі такі сорти не ростуть. І в один особливо врожайний рік, коли банки з компотами, соками і желе з винограду вже просто нікуди було ставити, я вирішила провести експеримент і приготувати варення з того винограду, що був - темного, з кісточками, суміші різних сортів.

Поєднання темного пряного винограду, запашних спецій і горіхів відразу ж припало до смаку всім моїм домочадцям, і з тих пір я готую це запечене варення з винограду з горіхами щороку. Спробуйте! Можливо, це пряне і ароматне варення з винограду припаде до смаку і вас?!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Виноград вимийте. Відокреміть ягоди від пензлів.

Відділіть трохи винограду і витисніть з нього сік. Для зазначеної кількості винограду, 1.2 кілограми, знадобиться склянка виноградного соку - 200-250 мілілітрів. У мене на сік пішло приблизно 300-400 грамів ягід. Соковижималки у мене немає, тому я просто подрібнюю ягоди в блендері, а потім проціжую сік, відділяючи шкірку і кісточки.

Підготовані ягоди винограду помістіть у форму для запікання. Додайте цукор, спеції та склянку виноградного соку. Форму вибирайте з запасом в обсязі. У процесі запікання ягоди дадуть сік, і обсяг варення збільшиться.

Запікайте виноград при температурі 150 градусів протягом 1.5-2 годин (залежно від бажаної консистенції).

Потім додайте горіхи і випікайте ще 20-30 хвилин.

На цьому етапі можна частково видалити виноградні кісточки. Для цього кілька разів перемішайте варення - велика частина кісточок спливе на поверхню, і їх легко можна буде прибрати.

Гаряче виноградне варення розкладіть по підготовлених стерилізованих банках і закатайте. Укутайте до остивлення.

Варення з винограду з горіхами і пряностями готове! Приємного апетиту!

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно літр готового варення.