Заливний пиріг з картоплею і капустою

Інгредієнти:

Картопля - 3 шт.

Капуста - 300 г

Цибуля - 1 шт.

Сіль, перець - до смаку

Куркума, базилік - до смаку

Олія - 2 ст.л.

Кефір - 500 мл

Олія - 2 ст.л.

Борошно - 250-300 г

Сода - 1 ч. л.

Цукор - 2 ч. л.

Сіль - 1 ч. л.

Калорійність: 147 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Завжди з побоюванням ставлюся до пирогів - боляче вже калорійно, жирно, смачно - складно зупинитися на одному шматочку. Але це зовсім інший випадок. Заливний пиріг з картоплею і капустою виходить таким же смачним, але за рахунок невеликої кількості тесту і тушкованої, майже дієтичної начинки, він навіть і корисним стає! Таку випічку нестрашно включати в свій раціон - в невеликих кількостях, звичайно. Пиріг хороший для подачі як в гарячому, так і в холодному вигляді, а значить, його зручно брати з собою в якості перекусу або навіть обіду.

Почнемо з приготування начинки. Нам потрібні наступні інгредієнти. Я завжди беру трохи з запасом, щоб начинки напевно вистачило для пирога. Краще якщо трохи залишиться, ніж не вистачить. Тим більше такий пиріг можна і навіть потрібно починати по повній - він стане лише більш ситним і смачним.

Капусту дрібно шинкуємо ножем, солимо і думаємо руками до м'якості.

Цибулю очищаємо і нарізаємо невеликим кубиком.

Картоплю також очищаємо і нарізаємо кубиком покрупніше.

Викладаємо овочі на сковороду з маслом, всинаємо куркуму для кольору і базилік за смаком.

Гасимо 10 хвилин на невеликому вогні до напівготовності компонентів. Після чого залишаємо під кришкою осторонь.

Тим часом приготуємо тісто. Нам потрібні наступні інгредієнти.

У мисці з "єднуємо кефір, олію, сіль і цукор.

Перемішуємо і просіюємо більшу частину борошна, всипаємо соду.

Замішуємо тісто для пирога, що за консистенцією нагадує сметану; при необхідності досипаємо борошно - тісто має повільно стікати з ложки.

Формуємо пиріг. На дно змащеної форми (я використовувала сковороду від начинки з почесною ручкою) викладаємо приблизно половину тесту. Поверх кладемо підготовлену, трохи залишливу начинку.

Завершуємо пиріг шаром тесту. Розрівнюємо масу ложкою. Печемо пиріг у духовці при 180 градусах приблизно 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо ножем або дерев'яною паличкою.

Заливний пиріг з картоплею і капустою готовий! Трохи остужаємо, виймаємо з форми і подаємо до столу. За бажанням можна прикрасити пиріг кунжутом.

Подавайте пиріг до солодкого чаю або до легенів перших стравів. Приємного апетиту!