Заливний пиріг з куркою та грибами

Інгредієнти:

Куряче філе варене - 300 г

Шампіньйони - 150 г

Баклажан - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Цибуля зелена - 2-3 шт.

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Олія рослинна - 2 ст.л.

Борошно - 200 г

Кефір - 270 г

Майонез - 2 ст.л.

Яйце велике - 3 шт.

Сіль - тріска

Розпушувач - 11 г

Калорійність: 137 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

З усіх заливних пирогів, які я готувала, цей виявився найсмачнішим. М'який, соковитий, з великою кількістю смачної начинки. Готувати його - одне задоволення, дуже просто і швидко. Такий пиріг можна приготувати домашнім на перекус, а можна поставити як закуску на святковий стіл. Те, що заливний пиріг з куркою і грибами не залишить байдужим нікого, запевняю.

Для приготування начинки для пирога підготуйте продукти за списком. Цибуля і баклажан помийте, обсушіть. Гриби зачистіть від залишків компосту.

У невеликій кількості олії обсмажте цибулю до злегка золотистого кольору.

Додайте нарізані дрібним кубиком гриби з баклажанами, зробіть тихіше вогонь і готуйте хвилин 15 до м'якості овочів.

Наріжте дрібно варене куряче філе, додайте до овочів, перемішайте і готуйте ще хвилин 5. Посоліть начинку, поперчите.

Наріжте дрібно зелену цибулю, додайте до овочів, перемішайте начинку, вимкніть плиту. Готову начинку для пирога остудіть.

Поки начинка остигає, приготуємо тісто для заливного пирога. Кефір краще взяти 2,5%, з ним тісто смачніше, ніж з 0-1%.

У глибокий посуд присипте борошно, додайте яйця, розпушувач, тріску солі та майонез. Поступово підливаючи кефір, замісіть рідке тісто.

Дайте тесту постояти кілька хвилин. Як тільки на поверхні з'являться бульбашки, можна готувати пиріг.

Форму для запікання вистеліть пекарським папером, вилийте половину тесту, викладіть начинку.

Полейте тестом начинку і випікайте пиріг при 180 градусах хвилин 50-60.

Готовий пиріг перевірте дерев'яною шпажкою, вона повинна бути сухою. Остиглий готовий пиріг злегка осяде.

Заливний пиріг з куркою і грибами готовий. Остудіть пиріг, зніміть пергамент, наріжте на порції і подавайте. Приємного.