Варення з вишні П'ятихвилинка

Інгредієнти:

Вишня без кісточок - 1 кг

Цукор - 1 кг

Калорійність: 225 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Оскільки термічна обробка займає мінімум часу (5 хвилин після закипання), для тривалого зберігання потрібен консервант, і у варення-п'ятихвилинці це цукор, велика порція цукру (мінімум 1 до 1, часто 1,2-1,3 кг цукру до 1 кг плодів). Крім того, рекомендую укутувати гарячі банки, і після повільного охолодження зберігати їх на полиці холодильника.

У рецепті мається на увазі 1 кг вишні БЕЗ КІСТОЧОК (на 1 кг цукрового піску).

Вишні залишаються майже сирими, схожими на компотні, не встигають ґрунтовно зморщитися і перетворитися на прозорі/« скляні », а через низький вміст у них пектину сироп самостійно не густіє.

На виході - дві банки по 500 мл плюс на пробу залишок.

Для приготування варення-п'ятихвилинки з вишні візьміть продукти за списком.

Вишні промийте холодною водою, видаліть кісточки.

Засипте цукровим піском і струсіть, залиште до утворення соку приблизно на 1-2 години (час залежить від соковитості плодів). Іноді перемішуйте, прискорюючи виділення вологи та розчинення цукру.

Повністю вкриті соком вишні поставте на тихий верхній вогонь.

Повільно, при низькому нагріванні доведіть до активного кипіння і проваріть 5 хвилин.

Розлийте варення-п'ятихвилинку з вишні по стерильних банках, герметично закрийте стерильними кришками, укутайте і остудіть.

Бережіть варення в холодильнику.

Приємного чаювання!