Виноград як оливки на зиму

Інгредієнти:

Виноград (подовжений) - 600 г

Гірчиця в зернах (суха) - 2 ч. л.

Перець запашний - 4 горошини

Перець чорний - 4 тріски

Цукор - 1 ч. л.

Сіль - 1 ст.л. з верхи

Оцет яблучний - 4 ст.л.

Вода - 300 мл

Калорійність: 45 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Заготовлений на зиму виноград під оливки виходить солодкувато-кислого смаку з легкою пікантною гірчичною ноткою. Словами неможливо описати смак, тому страву потрібно готувати і пробувати - вона ідеально поєднується з різними сортами сиру, білим вином, в'яленим м'ясом, прошутто, хамоном, волоськими горіхами і фундуком. З таким маринованим виноградом можна створювати різні канапе, бутерброди. Зберігається заготівля протягом 8-9 місяців при невисокій температурі як в підвалі або погребі, так і в коморі, в квартирі. Зерна гірчиці, як і інші спеції, можна придбати в будь-якому магазині покрокової доступності.

Не забувайте пропарювати виноград перед консервацією, обов'язково проколюйте голкою кожну ягідку, щоб вона не лопнула навпіл при заливці окропу в ємності! Використовуйте метод подвійної заливки, але якщо сумніваєтеся в тому, що заготовка витримає зберігання при кімнатній температурі, то в кожну банку додайте по половині таблетки аспірину.

Отже, придбайте необхідні інгредієнти і приступимо до заготівлі винограду як оливки на зиму!

Чистіть ягоди винограду з пензлем у глибоку миску і залийте теплою водою, ретельно промийте, змиваючи з ягід живі дріжджі.

Промийте ємності і висипте в них виноград.

Вскип'ятіть воду в чайнику і залийте її в банки з вмістом, підставляючи під дно банки ніж, щоб вона не лопнула від перепаду температур. Накрийте бляшаними кришками і пропарте 10 хвилин.

З'єднайте в каструлі сіль, мелений чорний перець, перець горошком, зерна гірчиці і цукор. Влийте воду і помістіть каструлю на плиту, доведіть розсол до кипіння.

Злийте гарячу воду з банок з виноградом. Зніміть каструлю з розсолом з плити, влийте в неї яблучний оцет і перемішайте.

Залийте приготований маринад в банки з пропарованими ягодами доверху.

Відразу ж закрутіть ємності гарячими кришками і перевірте герметичність.

Залиште для остигання на добу, а після перенесіть на зберігання. Виноград як оливки на зиму готовий.

Приємного вам взимку апетиту!