Заливний пиріг на сметані та майонезі з фаршем

Інгредієнти:

Яйце - 2 шт.

Майонез - 2 ст.л.

Борошно - 4 ст.л.

Сметана - 3 ст.л.

Сіль - 0.5 ч. л.

Розпушувач - 2 г

Рослинна олія - 0.5 ч. л.

Курячі грудки (або готовий фарш) - 200 г

Сіль, перець, спеції - до смаку

Олія - 1 ст.л.

Томати черрі - 6 шт.

Свіжий укроп - 10 г

Кунжут - до смаку

Калорійність: 191 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для заливного пирога на сметані і майонезі з фаршем. Я вважаю за краще готувати фарш самостійно, але можна взяти і вже готовий, це дозволить заощадити час на приготування пирога. Жирність сметани тут ролі не грає, ну хіба що калорійність готової страви буде трохи відрізнятися. Зелень теж вибирайте будь-яку, я буду використовувати свіжий кріп.

Отже, куряче філе вимийте і пропустіть через м'ясорубку з насадкою з дрібними отворами. Перешкоджаючи, обсмажте фарш на соняшниковій олії буквально кілька хвилин, поки м'ясо не змінить колір. Якщо тримати довше, то згодом, при випіканні пирога в духовці, і без того сухий курячий фарш точно стане ще більш сухим.

Фарш посоліть, поперчите і додайте спеції. Відставте фарш на час трохи охолонути.

Займемося тестом. Для цього в глибоку миску вбийте яйця (їх потрібно попередньо вимити під проточною водою), додайте тріску солі, сметану і майонез. Перемішайте суміш вінчиком до легкої піни.

Потім просійте в миску пшеничне борошно вищого сорту і розпушувач для тесту.

Готове тісто має вийти рідким, але з густуватою структурою, схожим на рідку сметану.

Форму для випічки змажте невеликою кількістю соняшникової олії. Вилийте приблизно половину тесту. Зверху розподіліть весь фарш і посипте дрібно нарізаним свіжим кропом.

Зверху акуратно вилийте тісто і прикрасьте майбутній пиріг половинками помідорів черрі. Найкрасивіший розріз у черрі виходить, якщо ставити ніж паралельно плодоніжці:Не забудьте посипати пиріг насінням кунжуту. Випікайте заливний пиріг на сметані і майонезі з фаршем у заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці протягом 30-40 хвилин до готовності. Час випікання буде сильно залежати від індивідуальних особливостей вашої духовки. У будь-якому випадку, пиріг повинен зарум'янитися зверху і не бути сирим при проколюванні дерев'яною шпажкою в самій товстій частині.

Приємного апетиту!