Витяжне тісто

Інгредієнти:

Вода - 100 г

Борошно - 200 г

Олія рослинна - 25 г

Сіль - 5 г

Калорійність: 271 кКал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування витяжного тесту підготуйте необхідні складові в грамах. Нехай вас не збиває з пантелику малий склад інгредієнтів. Цієї кількості тесту вистачить на три середні штруделі.

У мисці зробіть лунку і додайте в неї воду, сіль і олію. Залиште чайну ложку олії наостанок.

Зберіть борошно в кому і помісіть тісто в мисці. Спочатку воно трохи розсипається, а потім легко з'єднується.

Тісто виходить дуже м'яке і слухняне. Більше ні в якому разі не додавайте борошно. Вимісіть тісто на сухій поверхні 10 хвилин. А потім змажте його залишками рослинної олії, накрийте плівкою і залиште в прохолодному місці на 40 хвилин.

Не нехтуйте часом розстійки та маслом. Це важливо. Після розстійки тісто стає ще м'якшим і слухнянішим і розтягується, як пластилін.

Так як мені не потрібно було робити штрудель, а тісто я готувала для пирога, то просто покажу, як його розтягують на рушник.

Розділіть тісто навпіл або на кілька частин. Трохи присипте рушник борошном, а тісто розподіліть на поверхні. Можна його спочатку трохи розкатати скалкою.

А потім центр тесту дотримуйте долонею, а краю почніть легенько тягнути в сторони від середини.

Воно тягнеться дуже просто, без напрягу. Робіть це акуратно, намагаючись не залишати щільних острівців тесту.

Не страшно, якщо тісто десь порветься, його можна легко заліпити знову.

Потрібно, щоб через тісто було видно малюнок рушника. Тут не остаточний результат, потрібно тягнути ще й потім обов'язково змастити поверхню розтопленим вершковим маслом, щоб тісто швидко не висохло, а стало хрустким.

Ось такий штрудель у мене вийшов з витяжного тіста.