Заливний пиріг з картоплею та грибами

Інгредієнти:

Картопля - 2-3 шт.

Шампіньйони - 250 г

Цибуля - 1 шт.

Олія рослинна - 2 ст.л.

Базилік - 2 ч. л.

Свіжий кріп - до смаку

Кефір - 250 мл

Яйця - 2 шт.

Борошно кукурудзяне - 100 г

Борошно пшеничне - 100 г

Сіль - 0.5 ч. л.

Цукор - 1 ч. л.

Сода - 1 ч. л.

Калорійність: 124 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Почнемо з приготування начинки для заливного пирога з картоплею і грибами. Нам потрібні наступні інгредієнти.

Шампіньйони промиваємо і нарізаємо. Дрібні гриби досить розрізати двічі навпіл (на 4 частини), великі - на 8 частин.

Викладаємо на розігріту суху сковороду і гасимо 10-15 хвилин - до випарювання вологи з грибів.

Цибулю тим часом нарізаємо дрібним кубиком.

Шампіньйони викладаємо в окрему тарілку. На сковороду наливаємо рослинне масло, викладаємо цибулю. Обсмажуємо до легкої золотистості, 7-10 хвилин.

Поки смажиться цибуля, картопля нарізає на невеликі кубики.

Цибулю визначаємо до грибів в окрему тарілку. На сковороду відправляємо картоплю. Смажимо також 7-10 хвилин - до напівготовності і золотистості шматочків. Часто не перемішуйте, щоб утворилася рум'яна корочка.

Повертаємо в сковороду гриби з цибулею, всипаємо базилік, перемішуємо і прогріваємо 2-3 хвилини. Начинка для заливного пирога на кефірі готова.

Для тесту нам потрібні наступні інгредієнти.

У мисці з'єднуємо яйця, сіль, цукор і кефір.

Перемішуємо вінчиком до однорідності.

Просіюємо кукурудзяне і пшеничне борошно, всипаємо соду.

Знову перемішуємо. Отримуємо повільно стікаюче з вінчиків тісто для пирога. Консистенція - як густа сметана.

Формуємо пиріг. На дно змащеної форми викладаємо половину тесту. Поверх рівномірно розподіляємо начинку, посипаємо свіжим кропом.

І заливаємо пиріг решти половиною тесту. Випікаємо при 180 градусах у духовці 30 хвилин, до рум'яності.

Готовий пиріг трохи остужаємо, виймаємо з форми, розрізаємо на порційні шматки і подаємо до столу.

Заливний пиріг з картоплею і грибами готовий! Приємного апетиту!