Заливний пиріг з курячою печінкою

Інгредієнти:

Кефір - 1 склянка

Борошно пшеничне - 1 склянка

Яйця курячі - 1-2 шт.

Розпушувач - 1 ч.л.

Сіль - 0,25 ч. л.

Куряча печінка - 250 г

Ріпчаста цибуля - 1 шт.

Соняшникова олія - 40 г

Сіль - 1 тріска

Калорійність: 180 ккал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Заливні (або наливні) пироги відносяться до швидкої випічки. Вони можуть бути як солодкими, так і солоними.

Тісто у заливних пирогів напівжидке, плинне, по консистенції - як на оладки. Начинку зазвичай розміщують середнім шаром: наливаючи частину тесту на дно форми, на нього кладуть начинку, а потім заливають її залишками тесту. Але іноді начинка кладеться на дно і заливається тестом - тоді при перевертанні готового пирога вона виявляється зверху.

Начинка може бути найрізноманітнішою, головне, щоб вона була не сирий, інакше в шарі тесту вона не пропечеться. Тому її попередньо оскаржують або відварюють. В даному випадку куряча печінка оскаржується з цибулею.

Заливний пиріг з курячою печінкою виходить щільним і дуже ситним. Для чаювання вистачить невеликого шматочка.

Візьміть продукти за списком.

Налийте кефір в миску, розбийте яйця, додайте борошно, змішане з розпушувачем.

Ретельно перемішайте тісто і дайте йому постояти.

А поки займіться начинкою. Добре промийте курячу печінку.

Поріжте печінку невеликими шматочками, вирізаючи жовчні протоки, якщо є. Очистіть і на кубику поріжте цибулю.

На сковороді з розігрітою олією обсмажте печінку з цибулею, посоліть. Я взяла сіль з травами, можна просто додати будь-які пряні трави на ваш смак.

Викладіть половину тесту в форму, застеливши її промасленою калькою.

Тепер викладіть обсмажену і остуджену печінку.

Закрийте тестом, що залишився. Можна натерти сир і розмістити його на начинку або зверху пирога, опалюючи його в тісто.

Випікайте заливний пиріг з курячою печінкою в нагрітій до 180 градусів духовці до готовності - від 40 хвилин, залежно від вашої духовки.

Готовий пиріг остудіть і наріжте на порції.

Подавайте як перекус або другу страву на обід. Приємного апетиту!