Заливний пиріг з рибним фаршем (на кефірі)

Інгредієнти:

Кефір - 350 мл

Борошно - 150 г

Яйце - 1 шт.

Сода харчова - 1 ч. л.

Сіль - до смаку

Філе тріски - 250 г

Бринза - 100 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Олія соняшникова - 1,5 ст.л.

Свіжа зелень - 10 г

Калорійність: 145 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Підготуйте всі інгредієнти для заливного пирога з рибним фаршем (на кефірі). Борошно використовуйте пшеничне, вищого ґатунку. Рибне філе розморозьте заздалегідь. Зелень вимийте і струсніть від вологи. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння.

Рибне філе пропустіть через м'ясорубку. Я завжди роблю це 2-3 рази, щоб бути впевненою у відсутності кісточок у готовому фарші.

Ріпчасту цибулю дрібно нашинкуйте і обсмажте на соняшниковій олії до м'якості. Смажена цибуля значно збагатить смак готового пирога.

Муку разом з розпушувачем просійте в глибоку миску. Додайте кефір і вбийте яйце. Додайте тріску солі для смаку.

Перемішайте інгредієнти до однорідності. Тісто має вийти густуватим, але при цьому легко стікати з вінчика.

Вилийте половину тесту у форму, змащену невеликою кількістю олії.

У глибокій мисці перемішайте інгредієнти для начинки: рибний фарш, обсмажена цибуля і свіжу зелень. Начинку можна злегка посолити, поперчити або додати спеції для риби. Але врахуйте, що в начинці ще буде бринза, яка досить солона сама по собі. Розподіліть починку поверх тесту.

Зверху натріть бринзу на дрібній терці.

І акуратно вилийте частину тесту. Для краси можна посипати верх пирога кунжутом. Випікайте заливний пиріг з рибним фаршем у заздалегідь розігрітій до 180 духовці протягом 30-40 хвилин до готовності. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Час приготування може сильно відрізнятися в залежності від індивідуальних особливостей духових шаф.

Приємного апетиту!