Заморожування помідорів на зиму

Інгредієнти:

Помідори - 0,5 кг

Калорійність: 20 Кал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Заморожування помідорів на зиму - спірний момент, оскільки багато хто не любить заготовляти такий продукт через те, що при розморожуванні він перетворюється на кашу. Але в усьому можна побачити і хороше: навіть томатна каша зі стиглих, соковитих помідорів куди корисніше придбаної в магазині томатної пасти, що складається з емульгаторів та іншого.

Я заморожую помідори на зиму ломтиками і у вигляді пюре: ломтики використовую для створення піци, викладаючи їх напіврозмороженими на змащене майонезом або кетчупом, присипане сиром, тісто, а томатне пюре ідеально для додавання взимку в баклажану ікру, овочеве рагу, борщ, різні супи і просто як основа для томатного супу-пюре. При стількох плюсах інгредієнта не заготовити його було б непростимою помилкою!

Для цього купуйте або зривайте стиглі, соковиті томати будь-якого сорту. Менш соковиті нарізайте, більш соковиті - пюруйте.

Отже, підготуйте необхідний продукт і почнемо кулінарити!

Томати, які визначили для пюре, залийте окропом і залиште на 5 хвилин. Потім різко перемістіть у холодну воду.

Інші помідори промийте в холодній воді і трохи обсушіть паперовими серветками.

Розріжте навпіл і видаліть з кожної половинки плоду серцевину.

Наріжте ломтиками або кружечками - за бажанням.

Викладіть томатні ломтики в пакунок для заморозки.

Прикрийте його майже до кінця, просуньте трубочку і видаліть повітря (вакуумуйте). Швидким рухом закрийте пакет. Помістіть у морозильну камеру приблизно на 1 годину.

Ошпарені помідори витягніть з ємності, зробіть на їх дні хрестоподібні розрізи і видаліть шкірку, виріжте зелені серцевинки.

Пюруйте блендером, в чаші кухонного комбайна або просто пам'ятайте пресом для відвареної картоплі, якщо хочете отримати пюре зі шматочками м'якоті. Перелийте томатну масу в контейнери і заморозьте - знадобиться приблизно 1-1,5 години.

Тепер ви точно знаєте, як заморозити помідори на зиму ломтиками і в пюре.

Вдалих вам заготовок!