Заморозка для кабачкової ікри на зиму

Інгредієнти:

Кабачок - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Помідор - 2 шт.

Укроп - 1 пучок (8-10 г)

Калорійність: 24 Кал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Заморозка для кабачкової ікри на зиму виручає в зимовий час, коли свіжих овочів в наявності немає. Кабачкова ікра, законсервована в банках, дуже примхлива - заготовка може «» вистрілити «» в будь-який час, особливо якщо зберігається в коморі, в квартирі. Тому власникам квартир я раджу заморозити овочі для створення кабачкової ікри в морозильній камері, благо в сезон їх дозрівання вони коштують недорого, а міксування продуктів займе у вас всього лише 10-15 хвилин!

Попереджаючи численні питання про те, що різним овочевим нарізкам потрібен різний час приготування, скажу, що при заморожуванні в нарізці вода кристалізується і порушує структуру овочу, тому при розморожуванні нарізка не тримає форму. Так що при обсмаженні і гасінні вся маса приготується одночасно.

У заготівлю не додається ні цибуля, ні часник, ні болгарський перець, оскільки такі овочі віддають свій аромат сусіднім заготовкам, наприклад полуниці або малині, а при розморожуванні перетворюються на безформну масу. До того ж і цибуля, і часник легко придбати в зимовий час в магазині.

Для створення ікри із заготовки вам достатньо буде обсмажити цибулю і викласти овочеву масу в казан до цибулі навіть у замороженому вигляді. Влити трохи води, всинати спеції, видавити часник і загасити всі приблизно 20 хвилин, після чого пюрувати блендером і отримати ароматну кабачкову ікру!

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти.

Молоді кабачки з нещільним насінням всередині промийте у воді і зріжте з обох боків овочів хвостики. Наріжте кубиками або напівкільцями, брусочками - за бажанням. Висипайте нарізку в глибоку миску.

Очистіть моркву від шкірки, промийте і вчиніть з нею так само, як і з кабачками.

Промийте помідори, виріжте з них зелені серцевинки, наріжте ломтиками і додайте до інших овочів.

Промийте і подрібніть свіжу зелень, додайте в ємність. Солити або перчити заготовку не потрібно!

Акуратно все перемішайте.

Розкладіть по контейнерах або в целофанові пакети, щільно закупорте або зав'яжіть, помістіть в морозильну камеру до зими.

А взимку створіть смачну закуску із заготовки і насолоджуйтеся літнім ароматом. Приємного вам!