Заварний хліб

Інгредієнти:

Борошно - 360 г

Молоко - 240 мл

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - 1,5 ч. л.

Дріжджі сухі - 1 ч. л.

Калорійність: 233 кКал

Загальний час приготування: 3 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом смачного заварного хліба. Відрізняється він від звичайного способом приготування, ну і, звичайно ж, результатом. Спочатку готують заварку, для цього борошно змішують з кип'яченою водою або молоком, заварюють тісто і остужають. Потім заварку змішують з дріжджовим тестом. Завдяки цьому готова випічка виходить більш м'якою і пишною, з пористим м'якішем і рум'яною корочкою.

Хліб довго не черствіє, залишається свіжим, як і в перший день. Приготувати такий хліб нескладно, просто це займе трохи більше часу. Але результат себе виправдає. Обов'язково спекіть такий хлібушок, не пошкодуєте.

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування заварного хліба.

Готуємо заварку: 120 мілілітрів молока налити в сотейник або невелику каструлю, відправити на вогонь і довести до кипіння. Всипати 40 грамів пшеничного борошна.

Швидкими рухами за допомогою ложки або лопатки все добре перемішати до однорідності. Каструлю з заваркою зняти з вогню і остудити до теплого стану.

У миску налити молоко, що залишилося, воно повинно бути теплим. Додати цукор і дріжджі. Перемішати і залишити на 10 хвилин.

За цей час дріжджі повинні «» ожити «» і на їх поверхні з'явиться пишна шапочка.

Борошно, яке залишилося, просіяти і додати в опару. Всинати сіль.

Трохи перемішати, щоб борошно зволожилося.

Додати найгостішу заварку і почати ретельно все перемішувати.

Тісто виходить гладким, однорідним і дуже м'яким. Його потрібно ретельно вимішувати не менше десяти хвилин. Викласти тісто в миску, змащену рослинною олією, накрити рушником і залишити в теплому місці на 2 години. Через 1 годину тісто акуратно обміняти і відправити далі відпочивати.

Після закінчення двох годин дріжджове тісто для заварного хліба дуже добре підніметься і збільшиться в обсязі.

Тісто ще раз обім'яти. Форму для випічки змастити рослинною олією і викласти тісто, накрити рушником і залишити в теплі на 30-40 хвилин.

Тісто має добре піднятися.

Випікати заварний хліб у розігрітій духовці 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий хліб дістати з форми і повністю остудити на ґратах.

Заварний хліб, приготований у духовці за цим рецептом, виходить м'яким, пористим і дуже смачним.

Обов'язково спекіть такий хлібушок, не пошкодуєте.

Приємного апетиту!