Заварне пряникове тісто

Інгредієнти:

Яйце куряче - 1 шт.

Борошно пшеничне - 1,5 склянки

Мед квітковий - 50 мл

Цукор - 80 г

Масло вершкове - 50 г

Розпушувач - 1 ч.л. без верху

Кориця молитва - 0,5 ч. л.

Імбир мелений - 0,5 ч. л.

Сіль - 2 тріски

Калорійність: 368 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти для заварного пряникового тесту.

Всі спеції, сіль і цукровий пісок, розпушувач висипте в ємність з антипригарним дном. Додайте туди вершкове масло. Можна використовувати замість нього маргарин, але не спред! Розпушувач допустимо замінити содою - 0,5 ч.л. буде достатньо, більше не додавайте, інакше отримаєте гіркий смак. Не рекомендую додавати гвоздику і кардамон - їх смак подобається не всім!

Помістіть ємність на плиту і доведіть її вміст до кипіння - утворюється пишна піна і це нормально! Так і повинно бути! Забавте нагрів до помірного і постійно перешкоджайте вміст ємності вінчиком. Стежте за кольором піни - як тільки вона придбає красивий медовий відтінок, то вимкніть нагрів і ще кілька хвилин завадьте піну, щоб вона не пригоріла.

Потім дайте їй трохи охолонути - приблизно 2-3 хвилини, але не більше, інакше вона карамелізується. У цей час в окремій піалі забийте куряче яйце.

Влийте в ємність з піною і швидко перемішайте. Дуже важливо трохи остудити вміст ємності перед додаванням яєчної маси, щоб яйце не згорнулося.

Потім всипайте в ємність просіяне пшеничне борошно і замісіть туге тісто.

Накрийте заварне пряникове тісто харчовою плівкою і остудіть протягом 20-30 хвилин у холодильнику. Після цього воно готове до створення пряників. Пам'ятайте, що товщина заготовок повинна бути не менше 1 см, інакше вони не будуть розсипчастими. Пряники після випікання придбають темніший колір, ніж саме тісто.

Вдалих вам пряників!