Желе з мандаринів з желатином

Інгредієнти:

Мандариновий сік - 150 мл

Цукор - 1 ст.л. або до смаку

Желатін для желе - 4 г

Молоко - 50 мл

Шоколад - 75 г

Вершки 33% - 100 мл

Желатин для мусу - 3 г

Вода - 30 мл

Цукор ванільний - 4 г

Калорійність: 405 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Для приготування желе з мандаринів з желатином нам знадобляться продукти зі списку інгредієнтів. Готувати будемо в два етапи: спочатку - желе, а потім - «шапочку» з шоколадного мусу.

Для початку з мандаринів видавимо сік. У мене мандарини великі, сорти «Муркотт» - з кісточками.

Процедимо сік.

Желатін замочимо в соку хвилин на 10. Потім прогріємо сік на паровій лазні - над чайничком з киплячою водою. Перешкоджаємо.

Додамо в масу цукор за смаком. Кількість залежить від того, наскільки солодкі мандарини. У мене - солодкі, так що я обмежилася однією столовою ложкою.

Розіллям сік по креманках, заповнюючи їх на три чверті. Поставимо застигати.

А тим часом займемося приготуванням мусу. Замочимо желатин у воді на 7 хвилин.

Молоко вскип'ятим, шоколад розтопимо на паровій лазні, перешкоджаючи. З'єднаємо молоко з шоколадом і желатином. Залишимо охолоджуватися, але стежимо, щоб маса не почала застигати.

Вершки зіб'ємо.

З'єднаємо з гостилою шоколадною масою. Додамо охолотин і ванільний цукор, перемішаємо.

Для нанесення мусу я буду використовувати насадку «відкрита зірка». Заправимо насадку в кондитерський мішок, зробимо надріз.

Видавимо вершково-шоколадну масу поверх желе. Прикрасимо шматочком мандарина.

Желе з мандаринів з желатином, доповнене шоколадною шапочкою, готове до подачі. Порадуємо себе і своїх близьких!